Insalata d’orzo tiepida con prosciutto crudo

Name: Insalata d’orzo tiepida con prosciutto crudo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 150 g di carote; 250 g d'orzo perlato; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 dl di vino bianco; 8 dl di brodo di verdura; 4 cucchiai d’aceto di mele; sale; pepe; 8 fette di prosciutto crudo; 15 g di crescione

35 min

Prosciutto crudo e crescione regalano colore e sapore a questa insalata d'orzo condita con aceto di mele e olio di colza e servita tiepida.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cipolla
1spicchio d’aglio
150 gdi carote
250 gd'orzo perlato
4 cucchiaid’olio di colza
1 dldi vino bianco
8 dldi brodo di verdura
4 cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
8 fettedi prosciutto crudo
15 gdi crescione

2cipolle
2spicchi d’aglio
300 gdi carote
500 gd'orzo perlato
8 cucchiaid’olio di colza
2 dldi vino bianco
1,6 dldi brodo di verdura
8 cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
fettadi prosciutto crudo
30 gdi crescione

3cipolle
3spicchi d’aglio
450 gdi carote
750 gd'orzo perlato
1,2 cucchiaid’olio di colza
3 dldi vino bianco
2,4 dldi brodo di verdura
1,2 cucchiaid’aceto di mele
sale
pepe
fettadi prosciutto crudo
45 gdi crescione

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 13 g; 13,8 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 52 g; 55,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tritate la cipolla e l’aglio. Tagliate le carote in quattro per il lungo, poi a fettine. Soffriggete l’orzo, il trito d’aglio e cipolla e le carote nella metà dell’olio per 2 minuti. Aggiungete il vino bianco e il brodo. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti. Togliete la padella dal fuoco. Lasciate intiepidire l’orzo. Mescolate l’aceto e l’olio rimasto, condite con sale e pepe. Spruzzate il condimento sull’insalata d’orzo. Guarnite con il prosciutto e il crescione e servite.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-d-orzo-tiepida-con-prosciutto-crudo