Flan di cavolo rapa con insalata di pomodori

Name: Flan di cavolo rapa con insalata di pomodori
Total time: 6 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di cavolo rapa; 1,5 dl di panna semigrassa; 1 bustina di agar-agar di 8 g; 150 g di quark magro; ½ limone; sale; pepe; 1 mazzetto di basilico; 2 cucchiai d'aceto delicato; 4 cucchiai d'olio d'oliva; 400 g di pomodorini cherry colorati; 1 cucchiaio di pepe rosso in grani in salamoia

6 h 40 min

Piatto forte vegetariano piuttosto inusuale: il flan di cavolo rapa guadagna parecchi punti accompagnato dall'insalata di pomodorini cherry colorati.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 4 formine per timballo di ca. 1,5 dl

500 gdi cavolo rapa
1,5 dldi panna semigrassa
1 bustinadi agar-agar di 8 g
150 gdi quark magro
½limone
sale
pepe
1 mazzettodi basilico
2 cucchiaid'aceto delicato
4 cucchiaid'olio d'oliva
400 gdi pomodorini cherry colorati
1 cucchiaiodi pepe rosso in grani in salamoia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 270 kcal; 1.100 kj
Proteine: 8 g; 12,7 %
Grassi: 19 g; 68,1 %
Carboidrati: 12 g; 19,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

consolidamento:: ca. 6 ore

Tempo totale:: 6 h 40 min

Tagliate il cavolo rapa a pezzetti e cuoceteli al vapore. Riducete a dadini 100 g di cavolo rapa e mettete da parte. Frullate il resto con la panna, fino a ottenere una purea omogenea. Rimettetela in pentola e aggiungete l'agar-agar. Mescolate e fate bollire per 2 minuti. Lasciate raffreddare la massa, finché il bordo comincia a consolidarsi. Incorporate il quark e la scorza di limone grattugiata. Condite con sale e pepe. Distribuite la massa negli stampi e livellate. Fate consolidare in frigorifero per ca. 6 ore.

Ci sei quasi!
Per l'insalata di pomodori, tritate il basilico e mescolatelo con l'aceto e l'olio. Salate leggermente. Tagliate i pomodori a fettine. Mescolateli con i dadini di cavolo rapa messi da parte e con la metà della salsa. Sciacquate il pepe rosso e aggiungetelo al resto della salsa. Capovolgete i flan e serviteli con l'insalata. Irrorate il tutto con la salsa e gustate subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 270 kcal; 1.100 kj
Proteine: 8 g; 12,7 %
Grassi: 19 g; 68,1 %
Carboidrati: 12 g; 19,1 %

Consigli utili

Chi utilizza una pentola a pressione, risparmia fino al 75 percento di energia. Cuoci il cavolo rapa a fuoco basso in una pentola con coperchio ben sigillata o nella pentola a pressione per 4-5 minuti.

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