Insalata agrodolce di mango e avocado

Name: Insalata agrodolce di mango e avocado
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 limetta; 1 cucchiaino di miele liquido; 2 cucchiaini di sambal oelek; 2 cucchiai di olio di avocado o di colza; sale; pepe; 1 mango sodo; 2 avocado; 2 cipolle rosse piccole; 30 g di pistacchi salati; 40 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio; 1 mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 21 g, carboidrati 20 g, 300 kcal

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Appunto personale

Mango e avocado si uniscono con una salsa agrodolce di limetta, miele e sambal oelek, per creare una deliziosa insalata, ideale da servire con una grigliata.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di limetta
¼ di cucchiaino di miele liquido
½ cucchiaino di sambal oelek
½ cucchiaio di olio di avocado o di colza
sale
pepe
¼ di mango sodo
½ avocado
½ cipolla rossa piccola
10 g di pistacchi salati
10 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
¼ di mazzetto di coriandolo

½ limetta
½ cucchiaino di miele liquido
1 cucchiaino di sambal oelek
1 cucchiaio di olio di avocado o di colza
sale
pepe
½ mango sodo
1 avocado
1 cipolla rossa piccola
15 g di pistacchi salati
20 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
½ mazzetto di coriandolo

1 limetta
1 cucchiaino di miele liquido
2 cucchiaini di sambal oelek
2 cucchiai di olio di avocado o di colza
sale
pepe
1 mango sodo
2 avocado
2 cipolle rosse piccole
30 g di pistacchi salati
40 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
1 mazzetto di coriandolo

1½ limette
1½ cucchiaini di miele liquido
3 cucchiaini di sambal oelek
3 cucchiai di olio di avocado o di colza
sale
pepe
1½ manghi sodi
3 avocado
3 cipolle rosse piccole
45 g di pistacchi salati
60 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
1½ mazzetti di coriandolo

2 limette
2 cucchiaini di miele liquido
4 cucchiaini di sambal oelek
4 cucchiai di olio di avocado o di colza
sale
pepe
2 manghi sodi
4 avocado
4 cipolle rosse piccole
60 g di pistacchi salati
80 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
2 mazzetti di coriandolo

2½ limette
2½ cucchiaini di miele liquido
5 cucchiaini di sambal oelek
5 cucchiai di olio di avocado o di colza
sale
pepe
2½ manghi sodi
5 avocado
5 cipolle rosse piccole
75 g di pistacchi salati
100 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
2½ mazzetti di coriandolo

3 limette
3 cucchiaini di miele liquido
6 cucchiaini di sambal oelek
6 cucchiai di olio di avocado o di colza
sale
pepe
3 manghi sodi
6 avocado
6 cipolle rosse piccole
90 g di pistacchi salati
120 g di pomodori cherry semi secchi sott'olio
3 mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Grattugia finemente la scorza di limetta, poi spremi il succo. Mescola scorza e succo di limetta con il miele, il sambal oelek e l'olio. Condisci la salsa con sale e pepe. Sbuccia il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a fettine. Dimezza gli avocado, snocciolali, stacca la polpa dalla buccia e tagliala a fette. Taglia le cipolle a rondelle sottili. Trita i pistacchi. Estrai i pomodori dall'olio. Accomoda tutti gli ingredienti nei piatti, irrora l'insalata con il dressing e guarnisci con il coriandolo.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-agrodolce-di-mango-e-avocado

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