Grütze al rabarbaro con bacche

Name: Grütze al rabarbaro con bacche
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di rabarbaro, pesato mondato; 500 g di bacche miste; 2 dl d’acqua di noce di cocco; 2 cucchiai d’amido di mais; 4 cucchiai di sciroppo di rabarbaro o di fragole; 50 g di ribes; 4 palline di gelato alla fragola; 4 cucchiai di noce di cocco grattugiata

La grütze è un dolce gelatinoso tedesco a base di bacche miste, solitamente rosse. Questa versione al rabarbaro è servita con ribes e gelato alla fragola.

vegetariano
1 h 30 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

100 gdi rabarbaro, pesato mondato
250 gdi bacche miste, ad es. fragole, lamponi
1 dld’acqua di noce di cocco
1 cucchiaiod’amido di mais
2 cucchiaidi sciroppo di rabarbaro o di fragole
25 gdi ribes
ca. 2 pallinedi gelato alla fragola
2 cucchiaidi noce di cocco grattugiata

200 gdi rabarbaro, pesato mondato
500 gdi bacche miste, ad es. fragole, lamponi
2 dld’acqua di noce di cocco
2 cucchiaid’amido di mais
4 cucchiaidi sciroppo di rabarbaro o di fragole
50 gdi ribes
ca. 4 pallinedi gelato alla fragola
4 cucchiaidi noce di cocco grattugiata

300 gdi rabarbaro, pesato mondato
750 gdi bacche miste, ad es. fragole, lamponi
3 dld’acqua di noce di cocco
3 cucchiaid’amido di mais
6 cucchiaidi sciroppo di rabarbaro o di fragole
75 gdi ribes
ca. 6 pallinedi gelato alla fragola
6 cucchiaidi noce di cocco grattugiata

400 gdi rabarbaro, pesato mondato
1 kgdi bacche miste, ad es. fragole, lamponi
4 dld’acqua di noce di cocco
4 cucchiaid’amido di mais
8 cucchiaidi sciroppo di rabarbaro o di fragole
100 gdi ribes
ca. 8 pallinedi gelato alla fragola
8 cucchiaidi noce di cocco grattugiata

500 gdi rabarbaro, pesato mondato
1,25 kgdi bacche miste, ad es. fragole, lamponi
5 dld’acqua di noce di cocco
5 cucchiaid’amido di mais
10 cucchiaidi sciroppo di rabarbaro o di fragole
125 gdi ribes
ca. 10 pallinedi gelato alla fragola
10 cucchiaidi noce di cocco grattugiata

600 gdi rabarbaro, pesato mondato
1,5 kgdi bacche miste, ad es. fragole, lamponi
6 dld’acqua di noce di cocco
6 cucchiaid’amido di mais
12 cucchiaidi sciroppo di rabarbaro o di fragole
150 gdi ribes
ca. 12 pallinedi gelato alla fragola
12 cucchiaidi noce di cocco grattugiata

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 250 kcal; 1.000 kj
Proteine: 3 g; 5,5 %
Grassi: 9 g; 37,3 %
Carboidrati: 31 g; 57,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min

Taglia il rabarbaro a dadini. Metti da parte un po' di bacche per la decorazione finale e frulla il resto con l'acqua di cocco. Filtra la purea con un colino direttamente in un pentolino. Mescola l'amido di mais con lo sciroppo e incorporalo alla purea. Porta a ebollizione, aggiungi il rabarbaro a dadini e lascia sobbollire, finché il composto si addensa e il rabarbaro è ancora leggermente croccante. Lascia raffreddare completamente.

Ci sei quasi!
Se necessario, riduci le bacche più grosse in bocconcini. Servile con i ribes, il gelato e la noce di cocco grattugiata sulla composta di rabarbaro. Servi subito.

Ci sei quasi!