Strati di purea di prugne vanigliate, alternati a strati di crema al mascarpone. L'effetto marmorizzato di ottiene mescolando delicatamente con un bastoncino di legno.
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| 700 g | di prugne |
| 1 | baccello di vaniglia |
| 150 g | di zucchero |
| 125 g | di mascarpone |
| 250 g | di M-Dessert |
| 60 g | di zucchero a velo |
Ricetta:
Katrin
Klaus
Foto:
Christine
Benz
Snocciolate le prugne e tagliatele a spicchi. Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiando. Mescolate il tutto con lo zucchero e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per ca. 3 minuti, rimestando di tanto in tanto. Fate raffreddare.
Prelevate dalla massa 100 g di prugne con un po’ di liquido e riducetele in purea. Mettete da parte quelle restanti. Mescolate il mascarpone, l’M-Dessert e lo zucchero a velo, finché la crema diventa liscia e omogenea. Con un cucchiaio, versate nelle formine la crema al mascarpone alternandola con la purea di prugne. Rimestate con un bastoncino di legno, in modo da ottenere un effetto marmorizzato. Mettete in congelatore per 3-4 ore. Estraete i gelati dalle formine, guarnite con le prugne messe da parte e, a piacimento, con foglioline di menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ congelamento ca. 4 h
+ raffreddamento
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