Frittelle di patate con formaggio e rippli

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 25 g, carboidrati 59 g, 560 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Le frittelle di patate arricchite con dadini di formaggio d'alpe e pezzetti di carne entusiasmano grandi e piccoli. Ottime con insalata e salsa al formaggio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

500 g di patate farinose
75 g di rippli già cotti
75 g di formaggio d’alpe
1 mazzetto di prezzemolo
1 tuorlo
40 g d’amido di mais
sale
paprica
burro per arrostire per la cottura

1 kg di patate farinose
150 g di rippli già cotti
150 g di formaggio d’alpe
2 mazzetti di prezzemolo
2 tuorli
80 g d’amido di mais
sale
paprica
burro per arrostire per la cottura

1,5 kg di patate farinose
225 g di rippli già cotti
225 g di formaggio d’alpe
3 mazzetti di prezzemolo
3 tuorli
120 g d’amido di mais
sale
paprica
burro per arrostire per la cottura

2 kg di patate farinose
300 g di rippli già cotti
300 g di formaggio d’alpe
4 mazzetti di prezzemolo
4 tuorli
160 g d’amido di mais
sale
paprica
burro per arrostire per la cottura

2,5 kg di patate farinose
375 g di rippli già cotti
375 g di formaggio d’alpe
5 mazzetti di prezzemolo
5 tuorli
200 g d’amido di mais
sale
paprica
burro per arrostire per la cottura

3 kg di patate farinose
450 g di rippli già cotti
450 g di formaggio d’alpe
6 mazzetti di prezzemolo
6 tuorli
240 g d’amido di mais
sale
paprica
burro per arrostire per la cottura

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Lessate le patate con la buccia, poi lasciatele intiepidire. Tagliate i rippli e il formaggio a dadini. Tritate il prezzemolo. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Incorporate prima i tuorli e l'amido di mais, poi i dadini di rippli, quelli di formaggio e un po' di prezzemolo. Condite con sale e paprica.

Ci sei quasi!
Accomodate un foglio di carta da forno sulla superficie di lavoro. Spargetevi sopra il resto del prezzemolo tritato. Con un porzionatore per gelati, formate delle palline con l'impasto di patate. Disponetele sul prezzemolo e appiattitele un poco, in modo che un lato sia ricoperto di prezzemolo. Dorate le frittelle da entrambi i lati in una padella antiaderente unta di burro per arrostire, 2 minuti circa per lato, finché diventano croccanti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/frittelle-di-patate-con-formaggio-e-rippli

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consigli utili

Servite le frittelle di patate con una salsa al formaggio: Fate fondere i dadini di formaggio in un po' di panna semigrassa a cui avete aggiunto una spruzzata di vino bianco. Pepate la salsa e tenetela in caldo per le frittelle. Lessate le patate il giorno prima. L’impasto si prepara facilmente con le patate a temperatura ambiente.