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Frittata di verdure al coriandolo

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 18 g, grassi 14 g, carboidrati 20 g, 300 kcal
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Accompagnata da una bella insalata, la frittata arricchita di carote, pastinache e piselli e aromatizzata al coriandolo è un piatto vegetariano sopraffino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ¼ di cipolla
  • ¼ di spicchio d'aglio
  • 65 g di carote
  • 65 g di pastinache
  • 50 g di piselli surgelati
  • ¼ di  cucchiaio di burro
  • sale
  • 1 rametto di coriandolo
  • 2 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 1 presa di noce moscata
  • ½ cipolla
  • ½ spicchio d'aglio
  • 125 g di carote
  • 125 g di pastinache
  • 100 g di piselli surgelati
  • ½ cucchiaio di burro
  • sale
  • ¼ di  mazzetto di coriandolo
  • 4 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 1 presa di noce moscata
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 g di carote
  • 250 g di pastinache
  • 200 g di piselli surgelati
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 8 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 1 presa di noce moscata
  • cipolle
  • spicchi d'aglio
  • 375 g di carote
  • 375 g di pastinache
  • 300 g di piselli surgelati
  • 1½ cucchiai di burro
  • sale
  • ¾ di  mazzetto di coriandolo
  • 12 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 2 prese di noce moscata
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 500 g di carote
  • 500 g di pastinache
  • 400 g di piselli surgelati
  • 2 cucchiai di burro
  • sale
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 16 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 2 prese di noce moscata
  • cipolle
  • spicchi d'aglio
  • 625 g di carote
  • 625 g di pastinache
  • 500 g di piselli surgelati
  • 2½ cucchiai di burro
  • sale
  • 1¼ di  mazzetti di coriandolo
  • 20 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 3 prese di noce moscata
  • 3 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 750 g di carote
  • 750 g di pastinache
  • 600 g di piselli surgelati
  • 3 cucchiai di burro
  • sale
  • 1½ mazzetti di coriandolo
  • 24 uova
  • pepe dal macinapepe
  • 3 prese di noce moscata

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
15-20 minuti
Tempo totale:
40 minuti
  1. Sminuzza finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Taglia le carote e le pastinache a dadini e mescolale con i piselli. Fai fondere il burro in una padella alta e soffriggi tutte le verdure per ca. 10 minuti. Sala e aggiungi il coriandolo spezzettato. Sbatti le uova e condiscile con sale, pepe e noce moscata. Versale sulle verdure. Cuoci la frittata a fuoco basso per ca. 20 minuti. Servila calda e accompagnala con un'insalata.

Ricetta: Sonja Leissing
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/frittata-di-verdure-al-coriandolo
Già cucinato Cucinato

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