Name: Focaccia araba
Prep time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 250.0 g di farina bigia; 1.0 cucchiaino di lievito in polvere; 2.0 cucchiai d’olio d’oliva; 1.0 cucchiaino di sale, ca. 6 g; 1.5 dl d’acqua minerale gassata; 1.0 farina per spianare

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50 min
Principiante
vegano
senza lattosio

Per 8 pezzi

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Ingredienti

	250 g	di farina bigia
	1 cucchiaino	di lievito in polvere
	2 cucchiai	d’olio d’oliva
	1 cucchiaino	di sale, ca. 6 g
	1,5 dl	d’acqua minerale gassata
		farina per spianare

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

130 KCAL

550 KJ

Grassi

3 G

20,8 %

Proteine

5 G

15,4 %

Carboidrati

21 G

64,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Mettete la farina in una scodella e disponetela a fontana. Versate il lievito, l’olio, il sale e l’acqua al centro della fontana e impastate fino a ottenere una pasta elastica. Se necessario, unite ancora un po’ d’acqua. Lasciate riposare la pasta coperta per ca. 10 minuti.

Suddividete la pasta in 8 parti. Formate delle palline e spianatele su poca farina in uno spessore di ca. 2 mm. Cuocetele a fuoco medio una accanto all’altra in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, dorandole da ambo i lati per ca. 5 minuti finché si formano delle bolle in superficie. Servite le focacce calde o fredde.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 50 min

+ riposo ca. 10 min