Focaccia al rosmarino

Name: Focaccia al rosmarino
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: olio per spennellare; 500 g di miscela di farina aha! Senza glutine; 1 cucchiaino di sale; 40 g di lievito; 1 dl d’acqua, tiepida; 50 g di pomodori secchi con erbe mediterranee; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 3 dl d’acqua minerale frizzante; 3 rametti di rosmarino; 1 cucchiaino di sale marino grosso

senza glutine

1 h 55 min

Non si tratta di rendere pan per focaccia ma di preparare un classico della cucina italiana in versione senza glutine: la focaccia al gusto di rosmarino.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

persone

per 1 teglia apribile quadrata di 23 × 23 cm

per 2 teglie apribili quadrate di 23 × 23 cm

olio per spennellare
500 gdi miscela di farina aha! Senza glutine
1 cucchiainodi sale
40 gdi lievito
1 dld’acqua, tiepida
50 gdi pomodori secchi con erbe mediterranee
4 cucchiaid’olio d’oliva
3 dld’acqua minerale frizzante
3 ramettidi rosmarino
1 cucchiainodi sale marino grosso

olio per spennellare
1 kgdi miscela di farina aha! senza glutine
2 cucchiainidi sale
80 gdi lievito
2 dld’acqua, tiepida
100 gdi pomodori secchi con erbe mediterranee
8 cucchiaid’olio d’oliva
6 dld’acqua minerale frizzante
6 ramettidi rosmarino
2 cucchiainidi sale marino grosso

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 10 g; 7,2 %
Grassi: 14 g; 22,6 %
Carboidrati: 98 g; 70,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min

Si continua così

Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Spennellate con l’olio il bordo. Mescolate la farina con il sale e disponetela a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua e versate al centro della fontana. Formate una pastella con un poco di farina e lasciate lievitare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori a striscioline sottili. Aggiungete la metà dell’olio e l’acqua minerale alla pastella. Lavorate l’impasto con le fruste apposite per impastare dello sbattitore elettrico fino a ottenere una massa omogenea. Incorporate i pomodori a striscioline. Versate l’impasto nella teglia, copritelo e lasciatelo lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1½ ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 200 °C. Spennellate la pasta con l’olio rimasto. Staccate gli aghi di rosmarino e distribuiteli sulla superficie con il sale marino. Cuocete al centro del forno per 20-25 minuti. Gustate la focaccia calda o fredda.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

ui.recipe.source.title: https://migusto.migros.ch/it/ricette/focaccia-al-rosmarino

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 10 g; 7,2 %
Grassi: 14 g; 22,6 %
Carboidrati: 98 g; 70,3 %

Consigli utili

Importante! L’impasto senza glutine necessita di molto più liquido di un impasto preparato con farina normale. Accompagnate la focaccia con prosciutto crudo. Sostituite i pomodori con le olive.