Fish'n'chips

Name: Fish'n'chips
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 2 uova; 100 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 dl d'ale (birra scura); 1 l d’olio per friggere; 600 g di filetti di pesce; farina per infarinare; 1 cucchiaio d'aceto; 1 uovo fresco; 2 dl d’olio di girasole; 1 cucchiaino di senape dolce; 1 limone; sale; pepe dal macinapepe; ½ mazzetto d’aneto

Le crocchette di pesce dorate in una pastella alla birra, servite con maionese fresca all'aneto e patatine fritte piacciono anche ai bambini!

senza lattosio
40 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2uova
100 gdi farina
1 cucchiainodi lievito in polvere
1 cucchiainodi sale
1 dld'ale (birra scura)
1 ld’olio per friggere
600 gdi filetti di pesce, ad es. halibut
farina per infarinare
1 cucchiaiod'aceto
Maionese all’aneto
1uovo fresco
2 dld’olio di girasole
1 cucchiainodi senape dolce
1limone
sale
pepe dal macinapepe
½ mazzettod’aneto

4uova
200 gdi farina
2 cucchiainidi lievito in polvere
2 cucchiainidi sale
2 dld'ale (birra scura)
2 ld’olio per friggere
1,2 gdi filetti di pesce, ad es. halibut
farina per infarinare
2 cucchiaid'aceto
Maionese all’aneto
2uova fresca
4 dld’olio di girasole
2 cucchiainidi senape dolce
2limoni
sale
pepe dal macinapepe
1 mazzettod’aneto

6uova
300 gdi farina
3 cucchiainidi lievito in polvere
3 cucchiainidi sale
3 dld'ale (birra scura)
3 ld’olio per friggere
1,8 gdi filetti di pesce, ad es. halibut
farina per infarinare
3 cucchiaid'aceto
Maionese all’aneto
3uova fresca
6 dld’olio di girasole
3 cucchiainidi senape dolce
3limoni
sale
pepe dal macinapepe
1½ mazzettid’aneto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 1.680 kcal; 6.900 kj
Proteine: 43 g; 10,5 %
Grassi: 140 g; 76,8 %
Carboidrati: 52 g; 12,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Per la maionese, mettete l’uovo, l’olio di girasole e la senape in un recipiente graduato alto. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere la maionese. Conditela con poco succo di limone, sale e pepe. Tritate l’aneto, incorporatelo alla maionese e mettete in fresco.

Ci sei quasi!
Per la pastella alla birra, separate gli albumi dai tuorli. In una scodella mescolate la farina con il lievito e il sale. Sbattete i tuorli con la birra. Unite alla farina. Mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Fate riposare per ca. 10 minuti. Scaldate l’olio a 170 °C. Tagliate i filetti di pesce a bocconi e infarinateli leggermente. Montate gli albumi a neve ferma e mescolateli con la pastella alla birra. Immergete i pezzetti di pesce nella pastella e fateli sgocciolare bene. Dorateli nell’olio per 3-5 minuti. Estraeteli e fateli sgocciolare su carta da cucina. Serviteli con la maionese all’aneto e il limone rimasto. Irrorate con l’aceto di malto.

Ci sei quasi!