Filetto di trota con purè di fagioli

Name: Filetto di trota con purè di fagioli
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 scatole di fagioli Soissons bianchi da 400 g; 2,5 dl di panna; 100 g di spinaci per insalata; sale; pepe; 50 g di nocciole; 4 filetti di trota di ca. 120 g ciascuno; 4 cucchiai olio per rosolare; 100 g di chicchi di melagrana; 1 limetta

25 min

Adagiati su una cremosa purea di fagioli bianchi e spinaci, i filetti di trota rosolati danno vita a un piatto delizioso per occhi e palato.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ scatoladi fagioli Soissons bianchi da 400 g
0,6 dldi panna
25 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
10 gdi nocciole
1filetto di trota di ca. 120 g
1 cucchiaioolio per rosolare
25 gdi chicchi di melagrana
¼ dilimetta

1 scatoladi fagioli Soissons bianchi da 400 g
1,25 dldi panna
50 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
25 gdi nocciole
2filetti di trota di ca. 120 g ciascuno
2 cucchiaiolio per rosolare
50 gdi chicchi di melagrana
½limetta

2 scatoledi fagioli Soissons bianchi da 400 g
2,5 dldi panna
100 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
50 gdi nocciole
4filetti di trota di ca. 120 g ciascuno
4 cucchiaiolio per rosolare
100 gdi chicchi di melagrana
1limetta

3 scatoledi fagioli Soissons bianchi da 400 g
3,75 dldi panna
150 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
75 gdi nocciole
6filetti di trota di ca. 120 g ciascuno
6 cucchiaiolio per rosolare
150 gdi chicchi di melagrana
1½limette

4 scatoledi fagioli Soissons bianchi da 400 g
5 dldi panna
200 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
100 gdi nocciole
8filetti di trota di ca. 120 g ciascuno
8 cucchiaiolio per rosolare
200 gdi chicchi di melagrana
2limette

5 scatoledi fagioli Soissons bianchi da 400 g
6,25 dldi panna
250 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
125 gdi nocciole
10filetti di trota di ca. 120 g ciascuno
1 dlolio per rosolare
250 gdi chicchi di melagrana
2½limette

6 scatoledi fagioli Soissons bianchi da 400 g
7,5 dldi panna
300 gdi spinaci per insalata
sale
pepe
150 gdi nocciole
12filetti di trota di ca. 120 g ciascuno
1,2 dlolio per rosolare
300 gdi chicchi di melagrana
3limette

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 720 kcal; 2.950 kj
Proteine: 32 g; 20,5 %
Grassi: 41 g; 59 %
Carboidrati: 32 g; 20,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Scola i fagioli, sciacquali e lasciali sgocciolare. Scalda la panna con i fagioli, aggiungi gli spinaci e riduci in purea con un frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe, copri e tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Tosta le nocciole in padella senza aggiungere grassi. Sciacqua i filetti con acqua fredda e asciugali tamponandoli. Dividi i filetti in due parti e condiscili con sale e pepe. Rosola il pesce in poco olio prima sul lato della pelle per ca. 5 minuti a fuoco medio. Gira i filetti e continua la cottura per ca. 1 minuto. Trita grossolanamente le nocciole e mescolale con i chicchi di melagrana e l’olio rimasto. Distribuisci la purea nei piatti, accomoda sopra il pesce e guarnisci con la miscela di chicchi di melagrana e nocciole. Affetta la limetta e servila con il pesce.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-trota-con-pure-di-fagioli

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 720 kcal; 2.950 kj
Proteine: 32 g; 20,5 %
Grassi: 41 g; 59 %
Carboidrati: 32 g; 20,5 %

Consigli utili

Per evitare che i filetti di pesce durante la cottura si pieghino, metti i filetti nella padella fredda poi scalda. Durante la cottura schiaccia delicatamente i filetti con una paletta per mantenerli piatti.