Deliziosi involtini di merluzzo grigliati, che racchiudono una pasta aromatica di capperi, pomodori secchi e scorza di limone. Il tutto avvolto in una foglia di porro e servito con spiedini di gamberetti.
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| 1 | porro |
| 1 cucchiaio | di capperi |
| 6 | pomodori secchi |
| ½ | limone |
| 4 | filetti dorsali di merluzzo di ca. 180 g |
| 8 | gamberetti tail-on |
| 4 rametti | di timo |
Ricetta:
Margaretha Junker
Martina Meier
Staccate dal porro 4 foglie lunghe e sbollentatele per 2 minuti. Scolatele e asciugatele tamponandole. Tritate finemente i capperi e i pomodori. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Spalmate la miscela su un lato dei filetti di pesce e avvolgete ognuno con una foglia di porro. Fissate con uno stuzzicadenti.
Posate una piastra da grill sul barbecue e scaldate a 250 °C. Grigliate gli involtini di pesce a fuoco medio-basso per ca. 10 minuti, girandoli con cautela. Allo stesso tempo, infilzate due code di gambero su ogni spiedino e grigliateli per 2-3 minuti. Adagiate gli spiedini sugli involtini di pesce, guarnite con il timo e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura alla griglia ca. 10 min
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