Filetti di pesce al cartoccio con olive e burro al balsamico

I filetti di pesce al cartoccio con dragoncello, pomodori secchi e olive rimangono teneri e succulenti. Serviti con il burro al balsamico sono una delizia.

senza glutine
45 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

15 gdi burro salato, morbido
¼ di cucchiainodi pepe rosa in grani
1 cucchiaiod’aceto balsamico, ad es. maturato
1 ramettodi dragoncello
2filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
2pomodori secchi sott'olio
10 gdi olive nere snocciolate
1 spicchiodi limetta

25 gdi burro salato, morbido
½ cucchiainodi pepe rosa in grani
2 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. maturato
¼ di mazzettodi dragoncello
4filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
4pomodori secchi sott'olio
25 gdi olive nere snocciolate
¼ dilimetta

50 gdi burro salato, morbido
1 cucchiainodi pepe rosa in grani
4 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. maturato
½ mazzettodi dragoncello
8filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
8pomodori secchi sott'olio
50 gdi olive nere snocciolate
½limetta

75 gdi burro salato, morbido
1½ cucchiainidi pepe rosa in grani
6 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. maturato
¾ di mazzettodi dragoncello
12filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
12pomodori secchi sott'olio
75 gdi olive nere snocciolate
¾ dilimetta

100 gdi burro salato, morbido
2 cucchiainidi pepe rosa in grani
8 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. maturato
1 mazzettodi dragoncello
16filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
16pomodori secchi sott'olio
100 gdi olive nere snocciolate
1limetta

125 gdi burro salato, morbido
2½ cucchiainidi pepe rosa in grani
10 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. maturato
1¼ di mazzettidi dragoncello
20filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
20pomodori secchi sott'olio
125 gdi olive nere snocciolate
1¼ dilimette

150 gdi burro salato, morbido
3 cucchiainidi pepe rosa in grani
12 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. maturato
1½ mazzettidi dragoncello
24filetti di pesce, ad es. di limanda o di branzino
sale
24pomodori secchi sott'olio
150 gdi olive nere snocciolate
1½limette

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 53 g; 36,7 %
Grassi: 38 g; 59,2 %
Carboidrati: 6 g; 4,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 45 min

Lavorate il burro a spuma. Pestate il pepe rosa grossolanamente e mescolatelo con il balsamico e il burro. Unite un po' di dragoncello tritato, poi mettete il burro aromatizzato in frigo.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 160 °C. Salate i filetti di pesce e, a seconda della grandezza, piegateli. Su ogni foglio di carta da forno disponete due filetti di pesce. Guarnite con il dragoncello rimasto, i pomodori e le olive. Tagliate la limetta a fettine sottili e adagiatele sul pesce. Sigillate i cartocci e trasferiteli su una teglia. Cuocete i filetti al centro del forno per ca. 20 minuti. Prima di servire, aprite i cartocci e aggiungete un po' di burro al balsamico. Servite il resto del burro a parte.

Ci sei quasi!