Una variante del rösti che profuma d'Italia, preparata con uova, cipollotti e ricotta. Il tutto trasformato in un tortino cotto al forno. Ma non è finita! Il tocco finale? Una doratura in padella alle fette di tortino.
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| 800 g | di patate farinose |
| 2 | cipollotti |
| 500 g | di ricotta |
| 2 | uova |
| 200 g | di prosciutto cotto a dadini |
| 1½ cucchiaini | di sale |
| pepe | |
| olio d´oliva per cuocere |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Julian
Metzger
Cuocete le patata al vapore senza sbucciarle, a seconda della grandezza, per ca. 40 minuti, finché non si ammorbidiscono. Scolatele, lasciatele intiepidire, pelatele e grattugiatele grossolanamente con la grattugia per rösti.
Tritate finemente i cipollotti e mescolateli con la ricotta, le uova, i dadini di prosciutto e le patate grattugiate. Condite con sale e pepe. Scaldate il forno a 200 °C. Foderate uno stampo per cake con carta da forno. Versate la massa nello stampo e cuocete il tortino di patate nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Lasciate il tortino di patate nello stampo e mettetelo in frigo per ca. 8 ore.
Sformate il tortino e tagliatelo in 8 fette. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e dorate da entrambi i lati le fette di tortino di patate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura ca. 40 min
+ cottura in forno ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 8 h
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