Fette di tortino di patate con ricotta e prosciutto

Name: Fette di tortino di patate con ricotta e prosciutto
Total time: 9 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di patate farinose; 2 cipollotti; 500 g di ricotta; 2 uova; 200 g di prosciutto cotto a dadini; 1½ cucchiaini di sale; pepe; olio d´oliva per cuocere

Una variante del rösti che profuma d'Italia, preparata con uova, cipollotti e ricotta e poi cotta in forno. Il tortino si serve a fette dorate in padella.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 stampo per cake di 25 cm

800 gdi patate farinose
2cipollotti
500 gdi ricotta
2uova
200 gdi prosciutto cotto a dadini
1½ cucchiainidi sale
pepe
olio d´oliva per cuocere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.250 kj
Proteine: 27 g; 20,2 %
Grassi: 30 g; 50,6 %
Carboidrati: 39 g; 29,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura :: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 8 ore

Tempo totale:: 9 h 40 min

Si continua così

Cuoci le patate al vapore senza sbucciarle, a seconda della grandezza, per ca. 40 minuti, finché non si ammorbidiscono. Scolale, lasciale intiepidire, pelale e grattugiale grossolanamente con la grattugia per rösti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente i cipollotti e mescolali con la ricotta, le uova, i dadini di prosciutto e le patate grattugiate. Condisci con sale e pepe. Scalda il forno statico a 200 °C. Fodera uno stampo per cake con carta da forno. Versa la massa nello stampo e cuoci il tortino di patate nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Lascia il tortino di patate nello stampo e mettilo in frigo per ca. 8 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforma il tortino e taglialo in 8 fette. Scalda l'olio in una padella antiaderente e dora da entrambi i lati le fette di tortino di patate.

Ci sei quasi!