Entrecôte Café de Paris

Name: Entrecôte Café de Paris
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 entrecôte di ca. 200 g ciascuna; 2 cucchiai d'olio di colza; 1,25 dl di panna intera; 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di dragoncello; 1 mazzetto di prezzemolo; 120 g di burro, morbido; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di senape di Digione; 1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di curry; 1 cl di cognac; sale; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 49 g, grassi 54 g, carboidrati 5 g, 710 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

C'è forse un compagno migliore del café de Paris fatto in casa con dragoncello, senape, paprica, curry, cognac, burro e panna per l'entrecôte alla griglia?

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

4 entrecôte di ca. 200 g ciascuna
2 cucchiai d'olio di colza
1,25 dl di panna intera
Burro Café de Paris
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di dragoncello
1 mazzetto di prezzemolo
120 g di burro, morbido
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di curry
1 cl di cognac
sale
pepe

8 entrecôte di ca. 200 g ciascuna
4 cucchiai d'olio di colza
2,5 dl di panna intera
Burro Café de Paris
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
2 mazzetti di dragoncello
2 mazzetti prezzemolo
240 g di burro, morbido
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di succo di limone spremuto fresco
2 cucchiaini di paprica dolce
2 cucchiaini di curry
2 cl di cognac
sale
pepe

12 entrecôte di ca. 200 g ciascuna
6 cucchiai d'olio di colza
3,75 dl di panna intera
Burro Café de Paris
3 scalogni
3 spicchi d'aglio
3 mazzetti di dragoncello
3 mazzetti prezzemolo
360 g di burro, morbido
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
6 cucchiai di senape di Digione
3 cucchiai di succo di limone spremuto fresco
3 cucchiaini di paprica dolce
3 cucchiaini di curry
3 cl di cognac
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Per il burro, trita lo scalogno e l'aglio. Sfoglia le erbe e tritale. Mescola il burro con il concentrato di pomodoro e la senape poi incorpora lo scalogno, l'aglio, le erbe, il succo di limone e gli ingredienti restanti. Condisci con sale, pepe e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Sala e pepa le entrecôte. Scalda l'olio e rosola la carne 3 minuti circa per lato. Avvolgila nella carta alu e lasciala riposare per 5 minuti circa. Nel frattempo, porta a ebollizione la panna e aggiungi il burro. Taglia le entrecôte e servile con la salsa al burro.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-cafe-de-paris

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto