Draniki

Name: Draniki
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di cavolo bianco; 2 cipolle; 1 carota; 4 cucchiai d’olio di girasole; sale; pepe; 1 kg di patate farinose; 1 uovo; 2 cucchiai di farina bianca; 1 dl di latte; 200 g di crème fraîche

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 80 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 31 g, carboidrati 55 g, 550 kcal

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Appunto personale

Polpettine vegetariane preparate secondo una tradizionale ricetta russa, a base di patate, cavolo bianco, carote e cipolle.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 32 pezzi

Per ca. 48 pezzi

100 g di cavolo bianco
1 cipolla
½ carota
2 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
500 g di patate farinose
½ uovo
1 cucchiaio di farina bianca
0,5 dl di latte
100 g di crème fraîche

200 g di cavolo bianco
2 cipolle
1 carota
4 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
1 kg di patate farinose
1 uovo
2 cucchiai di farina bianca
1 dl di latte
200 g di crème fraîche

400 g di cavolo bianco
4 cipolle
2 carote
8 cucchiai d’olio di girasole
sale
pepe
2 kg di patate farinose
2 uova
4 cucchiai di farina bianca
2 dl di latte
400 g di crème fraîche

600 g di cavolo bianco
6 cipolle
3 carote
1,2 dl d’olio di girasole
sale
pepe
3 kg di patate farinose
3 uova
6 cucchiai di farina bianca
3 dl di latte
600 g di crème fraîche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 80 minuti

Si continua così

Per il ripieno, affettate finemente o tagliate con la mandolina il cavolo bianco e 1 cipolla. Grattugiate finemente la carota. Scaldate poco olio in una padella. Soffriggete la cipolla, il cavolo e la carota per ca. 5 minuti. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate le patate, grattugiatele finemente e asciugatele con un canovaccio. Tritate finemente la cipolla rimanente. Mescolate le patate, la cipolla, la farina e il latte. Salate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio rimanente in una padella grande. Versate in padella un cucchiaio abbondante d’impasto di patate e modellatelo a forma di frittella. Farcite con un abbondante cucchiaio di ripieno e coprite nuovamente con un cucchiaio d’impasto di patate. Preparate le altre frittelle allo stesso modo. Cuocete a fuoco medio per ca. 15 minuti, girando e coprendo diverse volte finché le frittelle sono di colore bruno-dorato. Lasciate sgocciolare un po’ su carta da cucina e tenete in caldo. Servite con la crème fraîche.

Ci sei quasi!