Cuscus con taccole e feta

Name: Cuscus con taccole e feta
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 175 g di cuscus; 2,5 dl d’acqua; 30 g di burro, morbido; 200 g di taccole; sale; pepe; 6 cipollotti; ¼ di mazzetto d’aneto; ½ limone; 60 g d'insalata a foglia; 2 cucchiai d’olio d’oliva; ½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; 150 g di feta

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 20 g, carboidrati 40 g, 410 kcal

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Appunto personale

Un delizioso cuscus arricchito con insalata, taccole, pezzetti di feta, limone, aneto e una leggera nota di cumino. Una sopraffina poesia di aromi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 g di cuscus
0,6 dl d’acqua
10 g di burro, morbido
50 g di taccole
sale
pepe
1½ cipollotti
½ mazzetto d’aneto
1 spicchio di limone
15 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 punta di coltello di cumino macinato o di semi di cumino pestati
40 g di feta

90 g di cuscus
1,25 dl d’acqua
15 g di burro, morbido
100 g di taccole
sale
pepe
3 cipollotti
1 mazzetto d’aneto
¼ di limone
30 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
1 cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
75 g di feta

175 g di cuscus
2,5 dl d’acqua
30 g di burro, morbido
200 g di taccole
sale
pepe
6 cipollotti
¼ di mazzetto d’aneto
½ limone
60 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
150 g di feta

260 g di cuscus
3,75 dl d’acqua
45 g di burro, morbido
300 g di taccole
sale
pepe
9 cipollotti
¼ di mazzetto d’aneto
¾ di limone
90 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
3 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
225 g di feta

350 g di cuscus
5 dl d’acqua
60 g di burro, morbido
400 g di taccole
sale
pepe
12 cipollotti
½ mazzetto d’aneto
1 limone
120 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
300 g di feta

440 g di cuscus
6,25 dl d’acqua
75 g di burro, morbido
500 g di taccole
sale
pepe
15 cipollotti
½ mazzetto d’aneto
1¼ di limoni
150 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
5 cucchiai d’olio d’oliva
1¼ di cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
375 g di feta

525 g di cuscus
7,5 dl d’acqua
90 g di burro, morbido
600 g di taccole
sale
pepe
18 cipollotti
¾ di mazzetto d’aneto
1½ limoni
180 g d'insalata a foglia, ad es. baby leaf
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
450 g di feta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Versa il cuscus in una scodella. Porta l’acqua a ebollizione e versala sul cuscus. Lascialo gonfiare per 10 minuti, poi sgranalo con una forchetta e incorpora il burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Elimina il filo dalle taccole. Sbollentale in acqua bollente salata per 1 minuto. Scolale, passale sotto l’acqua fredda e falle sgocciolare bene. Taglia le taccole a pezzetti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita i cipollotti e i gambi verdi e incorporali al cuscus. Unisci l’aneto, la scorza di limone grattugiata e il succo spremuto. Aggiungi le taccole e l’insalata. Condisci con olio, cumino, pepe e sale. Completa sbriciolando la feta sul cuscus.

Ci sei quasi!