A emporter en pique-nique: ce couscous aux pois mange-tout et à la feta fera parler de lui! Un repas léger végétarien à découvrir sans tarder!
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| 175 g | de couscous | |
| 2,5 dl | d’eau | |
| 30 g | de beurre mou | |
| 200 g | de pois mange-tout | |
| sel | ||
| poivre | ||
| 6 | oignons nouveaux | |
| ¼ de bouquet | d’aneth | |
| ½ | citron | |
| 60 g | de feuilles de salade, p. ex. babyleafs | |
| 2 cs | d’huile d’olive | |
| ½ cc | de cumin en poudre, en vente dans les épiceries fines | |
| 150 g | de feta |
Recettes:
Karin Messerli
Photos:
Martina Meier
Mettre le couscous dans une jatte. Porter l’eau à ébullition, puis en arroser le couscous. Laisser gonfler durant 10 min. Egrener le couscous avec une fourchette et incorporer le beurre.
Effiler les pois mange-tout. Les blanchir à l’eau bouillante salée durant 1 min, les rafraîchir sous l’eau froide et bien les égoutter. Les détailler ensuite en morceaux.
Hacher finement les oignons, y compris un peu de vert. Effeuiller l’aneth, râper le zeste du citron et exprimer le jus. Ajouter le tout au couscous, avec les pois mange-tout. Y mélanger les feuilles de salade et l’huile d’olive. Relever de cumin, poivre et sel. Emietter la feta par-dessus.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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