Facile, rapido e semplicemente squisito questo curry thai vegetariano con verdure miste, tofu seta, pasta di curry rosso e latte di cocco.
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| 80 g | di mini pannocchie |
| 600 g | di tofu seta |
| 4 cucchiai | d’olio di sesamo |
| 300 g | miscele di verdure asiatiche Vite Fait surgelate |
| 3 cucchiai | di pasta di curry rosso |
| 2,5 dl | di latte di cocco |
| 2 cucchiai | di salsa di pesce |
| 1 dl | d’acqua |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Tagliate le mini pannocchie di mais a metà. Tagliate il tofu a cubetti di 1 cm. Rosolate brevemente il tofu nella metà dell’olio di sesamo, in una padella, quindi estraetelo e mettetelo da parte. Nella stessa padella, rosolate le verdure miste, le mini pannocchie e la pasta di curry rosso nell’olio rimasto, per ca. 2 minuti. Unite il latte di cocco, la salsa di pesce, l’acqua e fate sobbollire per ca. 5 minuti a fuoco basso. Aggiungete il tofu. Portate brevemente a ebollizione e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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