Crostini con pesce e relish ai capperi

Name: Crostini con pesce e relish ai capperi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 rametti di prezzemolo; ½ scalogno; 30 g di capperi, pesati sgocciolati; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 8 fette di baguette; 240 g di filetti di passera; 1½ cucchiai di farina

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 6 g, carboidrati 20 g, 200 kcal

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Appunto personale

Invitanti striscioline di passera, relish ai capperi, croccanti fette di baguette e prezzemolo: una combinazione di aromi semplicemente irresistibile.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1 rametto di prezzemolo
¼ di scalogno
15 g di capperi, pesati sgocciolati
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
4 fette di baguette
120 g di filetti di passera
¾ di cucchiaio di farina

2 rametti di prezzemolo
½ scalogno
30 g di capperi, pesati sgocciolati
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
8 fette di baguette
240 g di filetti di passera
1½ cucchiai di farina

3 rametti di prezzemolo
¾ di scalogno
45 g di capperi, pesati sgocciolati
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
12 fette di baguette
360 g di filetti di passera
2¼ di cucchiai di farina

4 rametti di prezzemolo
1 scalogno
60 g di capperi, pesati sgocciolati
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
16 fette di baguette
480 g di filetti di passera
3 cucchiai di farina

5 rametti di prezzemolo
1¼ di scalogni
75 g di capperi, pesati sgocciolati
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
20 fette di baguette
600 g di filetti di passera
3¾ di cucchiai di farina

6 rametti di prezzemolo
1½ scalogni
90 g di capperi, pesati sgocciolati
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
24 fette di baguette
720 g di filetti di passera
4½ cucchiai di farina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate prezzemolo, scalogno e capperi. Mescolate il trito con la metà dell’olio e condite con sale e pepe. Tostate il pane. Tagliate i filetti di pesce di traverso a striscioline. Condite con sale e pepe e passateli nella farina. Rosolateli nell’olio rimasto per 1-2 minuti. Spalmate il relish sulle fette di baguette e farcite con le striscioline di pesce.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostini-con-pesce-e-relish-ai-capperi

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