Crema di fragole con zucchero al basilico

Name: Crema di fragole con zucchero al basilico
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 fogli di gelatina; 250 g di fragole; 1 limetta; 2 dl di panna; 1 bustina di zucchero vanigliato; 100 g di mascarpone; ½ mazzetto di basilico; 1 cucchiaio di zucchero

Ecco un dessert con la D maiuscola: crema di fragole con zucchero al basilico. Una delizia a base di mascarpone semplicemente irresistibile.

senza glutine
2 h 30 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

1½ foglidi gelatina
125 gdi fragole
½limetta
1 dldi panna
½ bustinadi zucchero vanigliato
50 gdi mascarpone
¼ di mazzettodi basilico
½ cucchiaiodi zucchero

3 foglidi gelatina
250 gdi fragole
1limetta
2 dldi panna
1 bustinadi zucchero vanigliato
100 gdi mascarpone
½ mazzettodi basilico
1 cucchiaiodi zucchero

4½ foglidi gelatina
375 gdi fragole
1½limette
3 dldi panna
1½ bustinedi zucchero vanigliato
150 gdi mascarpone
¾ di mazzettodi basilico
1½ cucchiaidi zucchero

6 foglidi gelatina
500 gdi fragole
2limette
4 dldi panna
2 bustinedi zucchero vanigliato
200 gdi mascarpone
1 mazzettodi basilico
2 cucchiaidi zucchero

7½ foglidi gelatina
625 gdi fragole
2½limette
5 dldi panna
2½ bustinedi zucchero vanigliato
250 gdi mascarpone
1¼ di mazzettidi basilico
2½ cucchiaidi zucchero

9 foglidi gelatina
750 gdi fragole
3limette
6 dldi panna
3 bustinedi zucchero vanigliato
300 gdi mascarpone
1½ mazzettidi basilico
3 cucchiaidi zucchero

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 5 g; 6,1 %
Grassi: 29 g; 79,3 %
Carboidrati: 12 g; 14,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 30 min

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Frullate le fragole. Spremete la limetta e scaldate il succo in una padella. Strizzate bene la gelatina e mescolatela con il succo di limetta finché non si è completamente sciolta. Unite la gelatina alla purea di fragole e mettete in frigo per ca. 2 ore. Montate la panna ben ferma con lo zucchero vanigliato. Incorporate delicatamente il mascarpone alla panna e mettete in fresco. Tritate il basilico con lo zucchero.

Ci sei quasi!
Non appena la purea di fragole comincia a consolidarsi, versatela sulla panna e fate un paio di giri con il mestolo in modo da conferire alla crema l’aspetto marmorizzato. Distribuitela nei bicchieri. Cospargete con lo zucchero al basilico e servite.

Ci sei quasi!