Costolette di maiale con burro alla salvia e insalata di mais
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g,
grassi 23 g,
carboidrati 18 g, 420 kcal
Appunto personale
Un primo piatto prelibato subito pronto che porta in tavola succulente costolette di maiale servite con burro alla salvia e insalata calda di mais.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 costoletta di maiale di 200 g
- sale
- pepe
- ¾ di cucchiaio di burro
- 1 rametto di salvia
- ½ pannocchia di mais cotta di ca. 180 g
- ¼ di bustina di peperoni grigliati da 125 g
- ¼ di limetta
- 15 g di portulaca o d'insalata baby leaf
- 2 costolette di maiale di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 1½ cucchiai di burro
- ¼ di mazzetto di salvia
- 1 pannocchia di mais cotta di ca. 180 g
- ½ bustina di peperoni grigliati da 125 g
- ½ limetta
- 25 g di portulaca o d'insalata baby leaf
- 4 costolette di maiale di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 3 cucchiai di burro
- ½ mazzetto di salvia
- 2 pannocchie di mais cotte di ca. 180 g ciascuna
- 1 bustina di peperoni grigliati da 125 g
- 1 limetta
- 50 g di portulaca o d'insalata baby leaf
- 6 costolette di maiale di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 4½ cucchiai di burro
- ¾ di mazzetto di salvia
- 3 pannocchie di mais cotte di ca. 180 g ciascuna
- 1½ bustine di peperoni grigliati da 125 g
- 1½ limette
- 75 g di portulaca o d'insalata baby leaf
- 8 costolette di maiale di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 6 cucchiai di burro
- 1 mazzetto di salvia
- 4 pannocchie di mais cotte di ca. 180 g ciascuna
- 2 bustine di peperoni grigliati da 125 g
- 2 limette
- 100 g di portulaca o d'insalata baby leaf
- 10 costolette di maiale di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 7½ cucchiai di burro
- 1¼ di mazzetti di salvia
- 5 pannocchie di mais cotte di ca. 180 g ciascuna
- 2½ bustine di peperoni grigliati da 125 g
- 2½ limette
- 125 g di portulaca o d'insalata baby leaf
- 12 costolette di maiale di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 9 cucchiai di burro
- 1½ mazzetti di salvia
- 6 pannocchie di mais cotte di ca. 180 g ciascuna
- 3 bustine di peperoni grigliati da 125 g
- 3 limette
- 150 g di portulaca o d'insalata baby leaf
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Scaldate il forno statico 80 °C. Condite le costolette di maiale con sale e pepe poi rosolatele in un po' di burro a fuoco medio per ca. 5 minuti. Aggiungete le foglie di salvia e il resto del burro. Girate la carne e irroratela di burro durante la rosolatura. Continuate la cottura per 3-5 minuti poi tenete la carne in caldo in forno.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, staccate i chicchi di mais dalle pannocchie. Estraete i peperoni dal vasetto e tagliateli a metà. Dimezzate la limetta e spremete il succo. Rosolate i chicchi di mais in una padella calda. Unite i peperoni e sfumateli con il succo di limetta. Servite le costolette di maiale con il burro alla salvia e l'insalata calda di mais. Guarnite con foglie d'insalata.
Ci sei quasi!
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