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Corona dei Re Magi vegana

Corona dei Re Magi vegana

Tempo totale: 4 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 9 g, grassi 11 g, carboidrati 70 g, 420 kcal
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Di questo tipico dolce natalizio c'è anche la versione vegana che si prepara facilmente. Buonissimo non solo il 6 gennaio, ma anche in altri giorni dell'anno.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 8 persone

  • 70 g di margarina vegana
  • 500 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di lievito fresco
  • 2,5 dl di bevanda vegetale, ad es. drink di riso alle mandorle tiepido
  • 50 g d’uva sultanina
  • farina per impastare
  • 1 mandorla
  • 3 cucchiai di panna di soia da montare
  • 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
  • 1 cucchiaio di granella di zucchero
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
lievitazione:
ca. 150-210 minuti
cottura in forno:
25-30 minuti
Tempo totale:
4 h 30 minuti
  1. Si continua così

    Fai fondere la margarina. Mescola la farina con il sale e lo zucchero e forma al centro un incavo. Sciogli il lievito nella bevanda vegetale poi versalo nell'incavo con la margarina. Impasta gli ingredienti per ca. 5 minuti fino a ottenere una massa liscia e morbida. Incorpora l'uva sultanina. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 2–3 ore, finché raddoppierà di volume.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Misura ca. 280 g di pasta e modella una palla su poca farina. Accomodala al centro di una teglia foderata con carta da forno. Dividi il resto dell'impasto in 8 pezzetti uguali e forma delle palline. Inserisci una mandorla in una pallina. Sistema le palline intorno alla più grande lasciando poco spazio tra una e l'altra. Copri la corona dei Re Magi e lasciala lievitare per 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda il forno statico a 190 °C. Spennella la corona con la panna di soia. Cospargila con le mandorle a scaglie e la granella di zucchero e cuocila al centro del forno per 25–30 minuti. Sforna, spennella la corona ancora calda con lo sciroppo d'acero e lasciala raffreddare.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/corona-dei-re-magi-vegana
Già cucinato Cucinato

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