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Coniglietti di pasta su aiuola di fleischkäse e verdure
Tempo totale: 2 h 55 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 13 g,
grassi 12 g,
carboidrati 49 g, 370 kcal
Appunto personale
L'idea perfetta per il brunch di Pasqua: panetti di Sils a forma di coniglio farciti con striscioline di carote, ravanelli, cetriolini e fettine di fleischkäse.
Ingredienti
Brunch/ColazionePer 8 pezzi
- 500 g di farina semibianca
- 1½ cucchiaini di sale
- ½ cubetto di lievito fresco, 20 g
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 dl di latte
- 50 g di burro, morbido
- 15 g di bicarbonato di sodio
- un poco di sale marino
- 8 nocciole
- 100 g di carote
- 80 g di ravanelli
- 4 cetrioli sott’aceto
- 150 g di fleischkäse affettato fine
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- ca. 35 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 55 min.
-
Si continua così
In una scodella mescolate la farina con il sale. Versate nel latte il lievito e lo zucchero, mescolate bene e amalgamate alla farina. Unite il burro e impastate fino a ottenere una massa omogenea. Copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare a temperatura ambiente, finché l’impasto raddoppia di volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Portate a ebollizione 1 dl d’acqua con il bicarbonato e fate sobbollire finché il bicarbonato non si è sciolto. Dividete l’impasto in 8 pozioni. Staccate ¼ di una porzione di pasta e modellate un ovale. Con la pasta restante modellate un cordone lungo ca. 30 cm e formate un nodo creando un anello e facendo passare una delle estremità nell’anello. Con le forbici tagliate a metà l’ovale, evitando di separare completamente le due metà, e formate le orecchie. Accomodatele sulla parte superiore del corpo. Procedete allo stesso modo con le altre 7 porzioni di pasta. Adagiate i coniglietti su due teglie foderate con carta da forno e spennellateli con il bicarbonato sciolto nell’acqua. Cospargete di sale. Premete le nocciole nella pasta per formare gli occhi. Accendete il forno ventilato a 200 °C e infornate subito i coniglietti mentre il forno si scalda. Cuoceteli per ca. 35 minuti. Lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con un pelapatate tagliate le carote a striscioline sottili. Dividete i ravanelli in quattro. Affettate i cetriolini. Accomodate il tutto in piatti da portata insieme con il fleischkäse e i coniglietti.
Ci sei quasi!
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Servite del burro alla senape con i coniglietti.
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