Cheesecake con uva e Sauser

Name: Cheesecake con uva e Sauser
Total time: 5 h 10 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di formaggio fresco; 250 g di ricotte; 160 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 5 uova; 2,5 dl di panna intera; 50 g di farina; 1 dl di mosto d'uva parzialmente fermentato (Sauser); 1 cucchiaio d’amido di mais; 200 g d’uva rosa o rossa

Tempo totale: 5 h 10 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 25 g, carboidrati 25 g, 360 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

L'uva rossa o rosa, marinata nel mosto e amido, dona a questo cheesecake un tocco di originalità.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

600 g di formaggio fresco
250 g di ricotte
160 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
5 uova
2,5 dl di panna intera
50 g di farina
Uva al mosto
1 dl di mosto d'uva parzialmente fermentato (Sauser)
1 cucchiaio d’amido di mais
200 g d’uva rosa o rossa

1,2 kg di formaggio fresco
500 g di ricotte
320 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
10 uova
5 dl di panna intera
100 g di farina
Uva al mosto
2 dl di mosto d'uva parzialmente fermentato (Sauser)
2 cucchiai d’amido di mais
400 g d’uva rosa o rossa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 45-50 minuti

raffreddamento

refrigerazione:: almeno 4 ore

Tempo totale:: 5 h 10 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno. Ritaglia una striscia larga e ricopri il bordo, in modo che la carta superi di ca. 1 cm il bordo. Mescola il formaggio fresco e la ricotta con lo zucchero. Incorpora prima le uova poi la panna. Incorpora la farina setacciandola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la massa nella tortiera. Cuoci la torta per 45-50 minuti, finché il cheesecake si dora. Sforna la torta e lasciala raffreddare nella tortiera. Mettila in frigo per minimo 4 ore, meglio per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l'uva al sauser, mescola il mosto con l'amido di mais e portalo a ebollizione, mescolando finché il liquido lega. Aggiungi l'uva e lascia cuocere per ca. 2 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare l'uva nel mosto. Servi la cheesecake con l'uva al mosto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cheesecake-con-uva-e-sauser

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