Ceviche di persico con rafano e ravanelli
Campione peruviano dell'esportazione, il pesce crudo annuncia la primavera: ceviche di persico con rafano e ravanelli marinato al balsamico e Noilly Prat.
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 3spicchi d’aglio
- 2cipollotti
- 3limette
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 3 cucchiaidi Noilly Prat, vermut secco
- 3rametti di timo
- sale
- pepe
- 350 gdi filettini di persico, a piacere senza pelle
- 1rafano di ca. 400 g
- 1 mazzettodi ravanelli
- 30 gdi crescione
- 6spicchi d’aglio
- 4cipollotti
- 6limette
- 1,2 dld’olio d’oliva
- 8 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 6 cucchiaidi Noilly Prat, vermut secco
- 6rametti di timo
- sale
- pepe
- 700 gdi filettini di persico, a piacere senza pelle
- 2rafani di ca. 400 g
- 2 mazzettidi ravanelli
- 60 gdi crescione
- 9spicchi d’aglio
- 6cipollotti
- 9limette
- 1,8 dld’olio d’oliva
- 1,2 dld’aceto balsamico bianco
- 9 cucchiaidi Noilly Prat, vermut secco
- 9rametti di timo
- sale
- pepe
- 1,05 kgdi filettini di persico, a piacere senza pelle
- 3rafani di ca. 400 g
- 3 mazzettidi ravanelli
- 90 gdi crescione
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 250 kcal
- 1.050 kj
- Proteine
- 18 g
- 29,6 %
- Grassi
- 15 g
- 55,6 %
- Carboidrati
- 9 g
- 14,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- marinatura per tutta la notte
- Tempo totale:
- 12 h 20 min
-
Il giorno prima, tagliate l’aglio a fettine. Affettate finemente i cipollotti. Tagliate a fettine 1/6 delle limette. Spremete quelle che rimangono. Mescolate l’olio con il succo di limetta, l’aceto e il Noilly Prat. Aggiungete i rametti di timo, i cipollotti e l’aglio. Regolate di sale e pepe. Adagiate i filetti di persico in una pirofila. Ricopriteli totalmente con la marinata e rivestite il tutto con le fettine di limone. Coprite la pirofila e mettete in frigo durante la notte.
Ci sei quasi! -
Il giorno della preparazione, tagliate il rafano e i ravanelli a fettine sottili. Distribuitele sui piatti con i filetti di persico e il crescione. Condite con un po’ di marinata e servite. Una bontà con una baguette croccante.
Ci sei quasi!
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