Antipasto originale: crostini di pane e carne macinata rosolata piccante, adagiati su fettine di rafano e conditi con olio d'oliva e aceto balsamico.
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| 2 fette | di pane del giorno prima |
| 6 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 200 g | di carne macinata di manzo |
| sale | |
| pepe | |
| 250 g | di radice di rafano |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 3 cucchiai | d’aceto balsamico |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Claudia
Linsi
Tagliate il pane a dadini e tostateli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Togliete i crostini dalla padella e lasciateli raffreddare. Scaldate un po’ d’olio. Fate rosolare brevemente a fuoco alto la carne macinata. Insaporite con sale e pepe.
Tagliate il rafano a fettine sottili e disponetele a fiore sui piatti. Tritate grossolanamente il prezzemolo e unitelo alla carne macinata con i crostini di pane. Distribuite sul rafano. Emulsionate l’olio rimanente con l’aceto balsamico e regolate di sale e pepe. Spruzzate il condimento sul carpaccio di rafano e servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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