Name: Carpaccio di melone con sciroppo al porto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.0 rametti di timo limone; 50.0 g di zucchero; 1.0 limone; 1.0 dl di porto bianco; 500.0 g di melone giallo

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Carpaccio di melone con sciroppo al porto

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Ingredienti

	2 rametti	di timo limone
	50 g	di zucchero
	1	limone
	1 dl	di porto bianco
	500 g	di melone giallo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

120 KCAL

500 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

1 G

3,3 %

Carboidrati

22 G

73,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Staccate le foglioline di timo dai rametti. Tritatele con poco zucchero e mettete da parte. Tagliate il limone a fette spesse ca. 5 mm. Per lo sciroppo, fate ridurre della metà il porto con lo zucchero restante e le fette di limone. Fate raffreddare lo sciroppo. Private il melone dei semi e sbucciatelo. Tagliate il melone a fette sottilissime e accomodatele nei piatti con le fette di limone. Irrorate con lo sciroppo al porto. Guarnite con le foglie di timo e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min