Carote al curry con cerfoglio

Name: Carote al curry con cerfoglio
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di burro; 16 carote; sale; pepe; 1 cucchiaino di curry Madras; 1,5 dl di brodo di verdura; 0,5 dl di panna; ½ mazzetto di cerfoglio

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g, grassi 9 g, carboidrati 15 g, 170 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Carote cotte nel brodo, curry, cerfoglio, una spruzzatina di panna ed ecco pronto un contorno facile e veloce per chi non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

½ cucchiaio di burro
4 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
¼ di cucchiaino di curry Madras
0,4 dl di brodo di verdura
1 cucchiaio di panna
2 rametti di cerfoglio

1 cucchiaio di burro
8 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
½ cucchiaino di curry Madras
0,75 dl di brodo di verdura
0,25 dl di panna
¼ di mazzetto di cerfoglio

2 cucchiai di burro
16 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
1 cucchiaino di curry Madras
1,5 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna
½ mazzetto di cerfoglio

3 cucchiai di burro
24 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
1½ cucchiaini di curry Madras
2,25 dl di brodo di verdura
0,75 dl di panna
¾ di mazzetto di cerfoglio

4 cucchiai di burro
32 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
2 cucchiaini di curry Madras
3 dl di brodo di verdura
1 dl di panna
1 mazzetto di cerfoglio

5 cucchiai di burro
40 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
2½ cucchiaini di curry Madras
3,75 dl di brodo di verdura
1,25 dl di panna
1¼ di mazzetti di cerfoglio

6 cucchiai di burro
48 carote , ad es. a mazzetto
sale
pepe
3 cucchiaini di curry Madras
4,5 dl di brodo di verdura
1,5 dl di panna
1½ mazzetti di cerfoglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Fate fondere il burro in una padella. Aggiungete le carote e soffriggetele per ca. 3 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe. Aggiungete il curry e fatelo rosolare brevemente, poi versate il brodo, incoperchiate e lasciate cuocere per 5-8 minuti, finché le carote si ammorbidiscono ma non troppo. Unite la panna. Aggiustate di sale e pepe. Tritate il cerfoglio e cospargetelo sulle carote. Ottimo contorno da gustare con pesce arrostito o tofu.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carote-al-curry-con-cerfoglio

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