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Cappellini da prete al cocco
Tempo totale: 2 h 10 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g,
grassi 5 g,
carboidrati 12 g, 100 kcal
Appunto personale
I cappellini da prete sono deliziosi biscotti ripieni di noce di cocco grattugiata e confettura di limone o d'arance amare che profumano di Natale e non solo!
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
30
- 30
- 60
pezzi
- 1 limone
- 110 g di burro morbido
- 110 g di zucchero
- 1 presa di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 240 g di farina
- farina per stendere
- 1 tuorlo da spennellare
- noce di cocco grattugiata da cospargere
-
Ripieno
- 5 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 5 cucchiai di confettura di limone o d'arance amare
- 2 limoni
- 220 g di burro morbido
- 220 g di zucchero
- 2 prese di sale
- 2 uova
- 2 tuorli
- 480 g di farina
- farina per stendere
- 2 tuorli da spennellare
- noce di cocco grattugiata da cospargere
-
Ripieno
- 10 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 10 cucchiai di confettura di limone o d'arance amare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- refrigerazione:
- 1 ore
- cottura in forno:
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 10 min.
-
Grattugiate la scorza di limone. Lavorate il burro con lo zucchero, il sale, l’uovo, il tuorlo e metà del succo di limone con uno sbattitore elettrico finché la massa risulta chiara. Unite la farina setacciata e impastate velocemente. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in fresco per 1 ora. Per il ripieno, mescolate la scorza di limone rimasta con la noce di cocco grattugiata e la confettura.
Ci sei quasi! -
Scaldate il forno statico a 200 °C. Stendete l’impasto in una sfoglia alta ca. 2 mm. Ritagliate dei dischi di 5 cm Ø. Mettete al centro 1 cucchiaino di ripieno. Spennellate i bordi dei dischi di tuorlo. Sigillate i cappellini sollevando i bordi in tre punti e premendoli insieme per farli aderire. Accomodate i cappellini su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli col tuorlo e mettete in fresco per 30 minuti. Cuoceteli al centro del forno per ca. 10 minuti. Cospargeteli con la noce di cocco grattugiata.
Ci sei quasi!
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