Name: Burro al rafano
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per ca. 20 porzione da 15 g
Ingredients: 80.0 g di rafano (cren); 250.0 g di burro, morbido; 0.5 limone; 0.5 cucchiaino di sale

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10 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per ca.

porzione da 15 g

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Ingredienti

	80 g	di rafano (cren)
	250 g	di burro, morbido
	½	limone
	½ cucchiaino	di sale

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

100 KCAL

400 KJ

Grassi

10 G

90 %

Proteine

0 G

0 %

Carboidrati

1 G

4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Corinne Zeltner
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Grattugiate il rafano con una grattugia fine direttamente nella scodella con il burro. Aggiungete la scorza del limone grattugiata fine e il succo. Salate e mescolate il tutto.

Trasferite il burro su un foglio di carta da forno. Piegate la carta sul burro e con l’ausilio di una spatola formate un rotolo. Avvolgetelo nella carta da forno e mettetelo in frigo per almeno 2 ore, fino al momento dell’uso.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

+ refrigerazione almeno 2 h