Golosi sapori vegetariani: è sufficiente rosolare in padella queste frittelle a base di zucchine, formaggio, aglio e uova e impreziosirle con la salsa.
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| 700 g | di zucchine |
| 150 g | di formaggio, p. es. Sternenberger |
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 | uova |
| 100 g | di pangrattato |
| 4 cucchiai | di olio di colza HOLL |
| 3 | peperoni rossi |
| sale | |
| pepe | |
| 2 rametti | di basilico |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Margaretha
Junker
Per la salsa preriscaldate il forno a 220 °C. Tagliate i peperoni a metà e privateli dei semi. Adagiateli con la superficie di taglio sopra a una teglia foderata di carta da forno. Cuocete i peperoni al centro del forno per ca. 20 minuti finché la buccia non diventa scura. Sfornateli e lasciateli intiepidire. Spellateli e riduceteli in purea. Salate e pepate la salsa così ottenuta. Tritate il basilico e unitelo al composto. Lasciate intiepidire.
Tagliate le zucchine a dadini di 5 mm. Grattugiate il formaggio. Tritate la cipolla e l’aglio. Mescolate il tutto con le uova e il pangrattato. Salate e pepate. Lasciate riposare l’impasto per ca. 20 minuti.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Per ogni burger versate ca. 2 cucchiai di impasto in uno stampino. Rimuovete lo stampino. Cuocete il burger a fuoco medio per ca. 2 minuti su ogni lato. Giratelo con cura. Servite con la salsa di peperoni.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 50 min
+ cottura in forno ca. 20 min
+ riposo ca. 20 min
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