Burger di formaggio e zucchine con salsa di peperoni

Name: Burger di formaggio e zucchine con salsa di peperoni
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di zucchine; 150 g di formaggio, p. es. Sternenberger; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 2 uova; 100 g di pangrattato; 4 cucchiai di olio di colza HOLL; 3 peperoni rossi; sale; pepe; 2 rametti di basilico

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 25 g, carboidrati 34 g, 480 kcal

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Appunto personale

Golosi sapori vegetariani: è sufficiente rosolare in padella queste frittelle a base di zucchine, formaggio, aglio e uova e impreziosirle con la salsa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 g di zucchine
35 g di formaggio, p. es. Sternenberger
¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
½ uovo
25 g di pangrattato
1 cucchiaio di olio di colza HOLL
Per la salsa
¾ di peperoni rossi
sale
pepe
½ rametto di basilico

350 g di zucchine
75 g di formaggio, p. es. Sternenberger
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
1 uovo
50 g di pangrattato
2 cucchiai di olio di colza HOLL
Per la salsa
1½ peperoni rossi
sale
pepe
1 rametto di basilico

700 g di zucchine
150 g di formaggio, p. es. Sternenberger
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 uova
100 g di pangrattato
4 cucchiai di olio di colza HOLL
Per la salsa
3 peperoni rossi
sale
pepe
2 rametti di basilico

1,05 kg di zucchine
225 g di formaggio, p. es. Sternenberger
1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
3 uova
150 g di pangrattato
6 cucchiai di olio di colza HOLL
Per la salsa
4½ peperoni rossi
sale
pepe
3 rametti di basilico

1,4 kg di zucchine
300 g di formaggio, p. es. Sternenberger
2 cipolle
4 spicchi d’aglio
4 uova
200 g di pangrattato
8 cucchiai di olio di colza HOLL
Per la salsa
6 peperoni rossi
sale
pepe
4 rametti di basilico

1,75 kg di zucchine
375 g di formaggio, p. es. Sternenberger
2½ cipolle
5 spicchi d’aglio
5 uova
250 g di pangrattato
1 dl di olio di colza HOLL
Per la salsa
7½ peperoni rossi
sale
pepe
5 rametti di basilico

2,1 kg di zucchine
450 g di formaggio, p. es. Sternenberger
3 cipolle
6 spicchi d’aglio
6 uova
300 g di pangrattato
1,2 dl di olio di colza HOLL
Per la salsa
9 peperoni rossi
sale
pepe
6 rametti di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Per la salsa preriscaldate il forno statico a 220 °C. Tagliate i peperoni a metà e privateli dei semi. Adagiateli con la superficie di taglio sopra a una teglia foderata di carta da forno. Cuocete i peperoni al centro del forno per ca. 20 minuti finché la buccia non diventa scura. Sfornateli e lasciateli intiepidire. Spellateli e riduceteli in purea. Salate e pepate la salsa così ottenuta. Tritate il basilico e unitelo al composto. Lasciate intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le zucchine a dadini di 5 mm. Grattugiate il formaggio. Tritate la cipolla e l’aglio. Mescolate il tutto con le uova e il pangrattato. Salate e pepate. Lasciate riposare l’impasto per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Per ogni burger versate ca. 2 cucchiai di impasto in uno stampino. Rimuovete lo stampino. Cuocete il burger a fuoco medio per ca. 2 minuti su ogni lato. Giratelo con cura. Servite con la salsa di peperoni.

Ci sei quasi!