Burger di broccoli e fagioli
I burger a base di broccoli, fagioli bianchi e cuscus e farciti con burrata, fette di pomodoro, crescione e foglie di lattuga sono una delizia vegetariana.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 gdi broccoli
- ½cipollotto
- 1 scatoladi fagioli di Soissons da 400 g
- 1uovo
- 25 gdi cuscus
- ¼ di cucchiainodi pepe di Caienna in fiocchi
- ¼ di cucchiainodi sale
- 1½ cucchiaid’olio d’oliva
- 1burrata
- 1pomodoro verde, ad es. Zebra, nei negozi di specialità
- 2foglie di lattuga
- 2,5 gdi crescione
- 1 cucchiaiod’aceto balsamico invecchiato
- 250 gdi broccoli
- 1cipollotto
- 2 scatoledi fagioli di Soissons da 400 g
- 2uova
- 50 gdi cuscus
- ½ cucchiainodi pepe di Caienna in fiocchi
- ½ cucchiainodi sale
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 2burrate
- 2pomodori verdi, ad es. Zebra, nei negozi di specialità
- 4foglie di lattuga
- 5 gdi crescione
- 2 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 375 gdi broccoli
- 1½cipollotti
- 3 scatoledi fagioli di Soissons da 400 g
- 3uova
- 75 gdi cuscus
- ¾ di cucchiainodi pepe di Caienna in fiocchi
- ¾ di cucchiainodi sale
- 4½ cucchiaid’olio d’oliva
- 3burrate
- 3pomodori verdi, ad es. Zebra, nei negozi di specialità
- 6foglie di lattuga
- 7,5 gdi crescione
- 3 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 500 gdi broccoli
- 2cipollotti
- 4 scatoledi fagioli di Soissons da 400 g
- 4uova
- 100 gdi cuscus
- 1 cucchiainodi pepe di Caienna in fiocchi
- 1 cucchiainodi sale
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 4burrate
- 4pomodori verdi, ad es. Zebra, nei negozi di specialità
- 8foglie di lattuga
- 10 gdi crescione
- 4 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 625 gdi broccoli
- 2½cipollotti
- 5 scatoledi fagioli di Soissons da 400 g
- 5uova
- 125 gdi cuscus
- 1¼ di cucchiainidi pepe di Caienna in fiocchi
- 1¼ di cucchiainidi sale
- 7½ cucchiaid’olio d’oliva
- 5burrate
- 5pomodori verdi, ad es. Zebra, nei negozi di specialità
- 10foglie di lattuga
- 12,5 gdi crescione
- 5 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
- 750 gdi broccoli
- 3cipollotti
- 6 scatoledi fagioli di Soissons da 400 g
- 6uova
- 150 gdi cuscus
- 1½ cucchiainidi pepe di Caienna in fiocchi
- 1½ cucchiainidi sale
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 6burrate
- 6pomodori verdi, ad es. Zebra, nei negozi di specialità
- 12foglie di lattuga
- 15 gdi crescione
- 6 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 610 kcal
- 2.550 kj
- Proteine
- 30 g
- 21,2 %
- Grassi
- 31 g
- 49,2 %
- Carboidrati
- 42 g
- 29,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Grattugiate i broccoli con la grattugia per rösti in una scodella. Tritate il cipollotto e aggiungetelo. Scolate i fagioli e lasciateli sgocciolare, poi frullateli con le uova. Unite alla massa il cuscus, il pepe di Caienna e il sale e mescolate il tutto con i broccoli. Formate 8 burger compatti di ca. 8 cm Ø.
Ci sei quasi! -
Scaldate l'olio e rosolate i burger da entrambi i lati per 6-8 minuti. Dimezzate la burrata. Tagliate i pomodori a fette. Accomodate nei piatti 1 burger con la foglia d'insalata, la fetta di pomodoro, mezza burrata e guarnite con il crescione. Salate tutto e irrorate con l'aceto balsamico poi ricoprite con un secondo burger.
Ci sei quasi!
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