Logo del sito Migusto
Burger di broccoli e fagioli

Burger di broccoli e fagioli

30 min

I burger a base di broccoli, fagioli bianchi e cuscus e farciti con burrata, fette di pomodoro, crescione e foglie di lattuga sono una delizia vegetariana.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 250 gdi broccoli
  • 1cipollotto
  • 2 scatoledi fagioli di Soissons da 400 g
  • 2uova
  • 50 gdi cuscus
  • ½ cucchiainodi pepe di Caienna in fiocchi
  • ½ cucchiainodi sale
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • 2burrate
  • 2pomodori, ad es. green zebra
  • 4foglie di lattuga
  • 5 gdi crescione
  • 2 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per persona
Kilocalorie
600 kcal
2.500 kj
Proteine
30 g
21,7 %
Grassi
30 g
48,7 %
Carboidrati
41 g
29,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti

  1. Grattugiate i broccoli con la grattugia per rösti in una scodella. Tritate il cipollotto e aggiungetelo. Scolate i fagioli e lasciateli sgocciolare, poi frullateli con le uova. Unite alla massa il cuscus, il pepe di Caienna e il sale e mescolate il tutto con i broccoli. Formate 8 burger compatti di ca. 8 cm Ø.

    Ci sei quasi!

  2. Scaldate l'olio e rosolate i burger da entrambi i lati per 6-8 minuti. Dimezzate la burrata. Tagliate i pomodori a fette. Accomodate nei piatti 1 burger con la foglia d'insalata, la fetta di pomodoro, mezza burrata e guarnite con il crescione. Salate tutto e irrorate con l'aceto balsamico poi ricoprite con un secondo burger.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Vi avanza tanto crescione? Provate con un burro al crescione da spalmare sul pane o da gustare con una bella bistecca. Fate fondere lentamente 50-100 g di burro, poi lasciatelo intiepidire. Tritate grossolanamente il crescione e mescolatelo con il burro e un pizzico di fleur de sel. Il burro si conserva in frigo per una settimana. Per evitare che i burger al girarli non si rompano, controllate prima che si stacchino bene dal fondo della padella e che quel lato dei burger sia croccante, bello dorato e tenga.

Iscriviti e valuta

Più ricette

  1. Mini burger di broccoli con ketchup piccante

    Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Mini burger di broccoli con ketchup piccante
    30 min

  2. Polenta con uovo in camicia

    Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Polenta con uovo in camicia
    30 min

  3. Frittelle di ceci con patatine fritte

    Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Frittelle di ceci con patatine fritte
    30 min

  4. Padellata di tagliatelle e broccoli

    Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Padellata di tagliatelle e broccoli
    15 min

  5. Insalata tiepida di broccoli e romanesco con uovo sodo

    Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata tiepida di broccoli e romanesco con uovo sodo
    30 min

  6. Vellutata di broccoli con gremolata al roquefort

    Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Vellutata di broccoli con gremolata al roquefort
    25 min

Più ispirazioni

I termini di ricerca preferiti

LENTICCHIE OMELETTE ZUCCA POLLO PIZZA QUINOA

Categorie preferite

VEGETARIANA SEMPLICI E VELOCI VEGANA FAMIGLIE E BAMBINI PIATTI PRINCIPALI