Bulgogi di carne macinata
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g,
grassi 39 g,
carboidrati 73 g, 800 kcal
Appunto personale
In questa ricetta il bulgogi, la tradizionale «carne al fuoco» coreana, viene preparato con la carne macinata e servito con riso per sushi.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g di riso per sushi
- 1 dl d’acqua
- 1 cipollotto
- 1½ cucchiai di salsa di soia
- ¼ di cucchiaio di zucchero bruno
- ½ cucchiaio d’olio di sesamo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ¼ di pera
- 1 spicchio d'aglio
- 150 g di carne macinata di manzo
- ½ cucchiaio d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- ½ cucchiaio di sesamo tostato
- 150 g di riso per sushi
- 2 dl d’acqua
- 2 cipollotti
- 3 cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaio di zucchero bruno
- 1 cucchiaio d’olio di sesamo
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ pera
- 2 spicchi d'aglio
- 300 g di carne macinata di manzo
- 1 cucchiaio d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- 1 cucchiaio di sesamo tostato
- 300 g di riso per sushi
- 4 dl d’acqua
- 4 cipollotti
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero bruno
- 2 cucchiai d’olio di sesamo
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 pera
- 4 spicchi d'aglio
- 600 g di carne macinata di manzo
- 2 cucchiai d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- 2 cucchiai di sesamo tostato
- 450 g di riso per sushi
- 6 dl d’acqua
- 6 cipollotti
- 9 cucchiai di salsa di soia
- 1½ cucchiai di zucchero bruno
- 3 cucchiai d’olio di sesamo
- 1½ cucchiaini di pepe nero
- 1½ pere
- 6 spicchi d'aglio
- 900 g di carne macinata di manzo
- 3 cucchiai d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- 3 cucchiai di sesamo tostato
- 600 g di riso per sushi
- 8 dl d’acqua
- 8 cipollotti
- 1,2 dl di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero bruno
- 4 cucchiai d’olio di sesamo
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 2 pere
- 8 spicchi d'aglio
- 1,2 kg di carne macinata di manzo
- 4 cucchiai d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- 4 cucchiai di sesamo tostato
- 750 g di riso per sushi
- 1 l d’acqua
- 10 cipollotti
- 1,5 dl di salsa di soia
- 2½ cucchiai di zucchero bruno
- 5 cucchiai d’olio di sesamo
- 2½ cucchiaini di pepe nero
- 2½ pere
- 10 spicchi d'aglio
- 1,5 kg di carne macinata di manzo
- 5 cucchiai d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- 5 cucchiai di sesamo tostato
- 900 g di riso per sushi
- 1,2 l d’acqua
- 12 cipollotti
- 1,8 dl di salsa di soia
- 3 cucchiai di zucchero bruno
- 6 cucchiai d’olio di sesamo
- 3 cucchiaini di pepe nero
- 3 pere
- 12 spicchi d'aglio
- 1,8 kg di carne macinata di manzo
- 6 cucchiai d’olio per rosolare, ad es. olio d’arachidi
- 6 cucchiai di sesamo tostato
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Versa il riso in un colino e sciacqualo con acqua fredda, finché rimane limpida. Lascia sgocciolare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Porta a bollore il riso nell'acqua. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Spegni il fornello e lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti, lasciandolo coperto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia il verde dei cipollotti ad anelli sottili, la parte bianca a spicchi e metti da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola la salsa di soia con lo zucchero in una grande scodella, finché lo zucchero si è sciolto. Aggiungi l'olio di sesamo e il pepe nero. Pela la pera, grattugiala e uniscila. Aggiungi l'aglio schiacciato. Unisci la carne macinata e il bianco dei cipollotti, mescola e lascia riposare per 5-10 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda intensamente l'olio in una grande padella. Fai dapprima rosolare la carne senza mescolare, finché diventa bruna, poi suddividila a pezzetti e finisci di rosolarla. Unisci la metà del verde dei cipollotti e del sesamo, poi mescola la carne.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi il bulgogi con il restante verde dei cipollotti, il sesamo e il riso.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Servi con salsa gochujang (pasta piccante coreana) mescolata con un po' di mirin e olio di sesamo. Puoi anche accompagnare con carote sott'aceto di riso dolce e germogli di mungo.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!