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Budino di fragole e formaggio fresco
Tempo totale: 3 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g,
grassi 17 g,
carboidrati 15 g, 230 kcal
Appunto personale
Le fragole sono le bacche preferite degli svizzeri. In questo vellutato dolce di primavera si concentra tutta la loro aromatica leggerezza dell'essere.
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 12
persone
per 6 formine da ca. 1 dl
per 12 formine da ca. 1 dl
- 3 fogli di gelatina
- 1 baccello di vaniglia
- 2 dl di panna semigrassa
- 40 g di zucchero
- 300 g di fragole
- 10 g di zucchero a velo
- 200 g di formaggio fresco
- 6 fogli di gelatina
- 2 baccelli di vaniglia
- 4 dl di panna semigrassa
- 80 g di zucchero
- 600 g di fragole
- 20 g di zucchero a velo
- 400 g di formaggio fresco
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- consolidamento:
- ca. 3 ore
- Tempo totale:
- 3 h 20 min.
-
Si continua così
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Fate sobbollire il baccello e i semini di vaniglia con la panna e lo zucchero per ca. 3 minuti, poi allontanate la pentola dal fuoco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Eliminate il baccello di vaniglia. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nella panna, quindi lasciate intiepidire un po’.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mettete da parte 1/3 delle fragole, frullate il resto con lo zucchero a velo e filtrate la purea con un colino a maglia fine.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescolate la metà della purea di fragole con il formaggio fresco e la panna con la gelatina. Mettete in frigo la purea di fragole rimasta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sciacquate con acqua fredda gli stampi. Versate la crema negli stampi con l'ausilio di un piccolo bricco. Tagliate a dadini piccoli la metà delle fragole messe da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuite i pezzettini di fragola negli stampi pieni. Lasciate consolidare in frigo per almeno 3 ore. Capovolgete i budini nei piatti e serviteli con la purea di fragole e il resto dei dadini.
Ci sei quasi!
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