Bowl di patate e manzo

Name: Bowl di patate e manzo
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g di patate farinose; 100 g d’amido di mais; 1 dl di latte di cocco o acqua; ½ cucchiaino di sale; 2 cipollotti piccoli; ½ peperoncino; ½ mazzetto di coriandolo; 4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese); 450 g di sminuzzato di manzo; olio per la cottura; 2,5 dl di salsa teriyaki; 0,5 dl d’olio di sesamo; 3 cucchiai di salsa di soia

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 25 g, carboidrati 58 g, 600 kcal

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Appunto personale

La bowl con questi insoliti e deliziosi gnocchi di patate asiatici serviti con fettine di manzo saltate in salsa teriyaki è un piatto forte saporito e originale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di patate farinose
50 g d’amido di mais
0,5 dl di latte di cocco o acqua
¼ di cucchiaino di sale
1 cipollotto piccolo
¼ di peperoncino
¼ di mazzetto di coriandolo
2 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
225 g di sminuzzato di manzo
olio per la cottura
1,25 dl di salsa teriyaki , ad es. con sesamo tostato
0,25 dl d’olio di sesamo
1½ cucchiai di salsa di soia

500 g di patate farinose
100 g d’amido di mais
1 dl di latte di cocco o acqua
½ cucchiaino di sale
2 cipollotti piccoli
½ peperoncino
½ mazzetto di coriandolo
4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
450 g di sminuzzato di manzo
olio per la cottura
2,5 dl di salsa teriyaki , ad es. con sesamo tostato
0,5 dl d’olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di soia

750 g di patate farinose
150 g d’amido di mais
1,5 dl di latte di cocco o acqua
¾ di cucchiaino di sale
3 cipollotti piccoli
¾ di peperoncino
¾ di mazzetto di coriandolo
6 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
675 g di sminuzzato di manzo
olio per la cottura
3,75 dl di salsa teriyaki , ad es. con sesamo tostato
0,75 dl d’olio di sesamo
4½ cucchiai di salsa di soia

1 kg di patate farinose
200 g d’amido di mais
2 dl di latte di cocco o acqua
1 cucchiaino di sale
4 cipollotti piccoli
1 peperoncino
1 mazzetto di coriandolo
8 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
900 g di sminuzzato di manzo
olio per la cottura
5 dl di salsa teriyaki , ad es. con sesamo tostato
1 dl d’olio di sesamo
6 cucchiai di salsa di soia

1,25 kg di patate farinose
250 g d’amido di mais
2,5 dl di latte di cocco o acqua
1¼ di cucchiaini di sale
5 cipollotti piccoli
1¼ di peperoncini
1¼ di mazzetti di coriandolo
10 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
1,125 kg di sminuzzato di manzo
olio per la cottura
6,25 dl di salsa teriyaki , ad es. con sesamo tostato
1,25 dl d’olio di sesamo
7½ cucchiai di salsa di soia

1,5 kg di patate farinose
300 g d’amido di mais
3 dl di latte di cocco o acqua
1½ cucchiaini di sale
6 cipollotti piccoli
1½ peperoncini
1½ mazzetti di coriandolo
12 cucchiai di panko (pangrattato giapponese)
1,35 kg di sminuzzato di manzo
olio per la cottura
7,5 dl di salsa teriyaki , ad es. con sesamo tostato
1,5 dl d’olio di sesamo
9 cucchiai di salsa di soia

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: 30-40 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Lessa le patate in acqua per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni, finché non diventano morbide. Scolale e lasciale intiepidire. Sbuccia le patate e schiacciale col passaverdura in una ciotola. Lascia raffreddare. Impasta il tutto con l’amido, il latte di cocco e il sale fino a ottenere una massa compatta. Con l’impasto delle patate forma delle palline di 15-20 g ciascuna. Premi una bottiglietta di circa 1 cm di apertura sulle palline in modo da creare la forma di un fungo. Di tanto in tanto immergi l’apertura della bottiglia nell’acqua, per evitare che l’impasto si attacchi al collo della bottiglia. Tuffa i funghi di patate in acqua bollente salata e cuocili a fuoco lento, finché non salgono a galla. Estraili con una schiumarola e passali in acqua ghiacciata. Trita finemente le cipolle, il peperoncino e il coriandolo. Tosta il panko in una padella. Mescolalo con il coriandolo e mettilo da parte. Estrai i funghi di patate dall’acqua e scolali.

Ci sei quasi!
Rosola la carne nell'olio per circa 2 minuti. Aggiungi la salsa teriyaki, copri e fai cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Scalda l'olio di sesamo e la salsa di soia in una padella ampia. Aggiungi i funghi di patate, le cipolle e il peperoncino. Fai saltare per 1-2 minuti. Servi la carne con i funghi di patate. Cospargi di panko al coriandolo e servi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bowl-di-patate-e-manzo

Già cucinato Cucinato

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