Banh xeo

Name: Banh xeo
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 2 cipolle rosse; 2 carote; 5 cucchiai d’olio di colza HOLL; 300 g di gamberetti tail-on cotti; ½ mazzetto di coriandolo; salsa dolce al peperoncino per servire; 1 cipollotto; 120 g di miscela di farina aha! senza glutine; ½ cucchiaino sale; ¼ di cucchiaino di curcuma; 2,5 dl di latte di cocco; 1,5 dl d’acqua minerale frizzante

Crêpe vietnamite con gamberetti

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 24 g, carboidrati 40 g, 440 kcal

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Appunto personale

Gamberetti, cipolle e carote farciscono le crêpe vietnamite, che possono essere preparate con una miscela di farine senza glutine o con farina di riso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla rossa
½ carota
1¼ di cucchiai d’olio di colza HOLL
75 g di gamberetti tail-on cotti
1 rametto di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
¼ di cipollotto
30 g di miscela di farina aha! senza glutine
1 punta di coltello sale
½ punta di coltello di curcuma
0,6 dl di latte di cocco
0,4 dl d’acqua minerale frizzante

1 cipolla rossa
1 carota
2½ cucchiai d’olio di colza HOLL
150 g di gamberetti tail-on cotti
¼ di mazzetto di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
½ cipollotto
60 g di miscela di farina aha! senza glutine
¼ di cucchiaino sale
1 punta di coltello di curcuma
1,25 dl di latte di cocco
0,75 dl d’acqua minerale frizzante

2 cipolle rosse
2 carote
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
300 g di gamberetti tail-on cotti
½ mazzetto di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
1 cipollotto
120 g di miscela di farina aha! senza glutine
½ cucchiaino sale
¼ di cucchiaino di curcuma
2,5 dl di latte di cocco
1,5 dl d’acqua minerale frizzante

3 cipolle rosse
3 carote
7½ cucchiai d’olio di colza HOLL
450 g di gamberetti tail-on cotti
¾ di mazzetto di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
1½ cipollotti
180 g di miscela di farina aha! senza glutine
¾ di cucchiaino sale
¼ di cucchiaino di curcuma
3,75 dl di latte di cocco
2,25 dl d’acqua minerale frizzante

4 cipolle rosse
4 carote
1 dl d’olio di colza HOLL
600 g di gamberetti tail-on cotti
1 mazzetto di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
2 cipollotti
240 g di miscela di farina aha! senza glutine
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino di curcuma
5 dl di latte di cocco
3 dl d’acqua minerale frizzante

5 cipolle rosse
5 carote
1,25 dl d’olio di colza HOLL
750 g di gamberetti tail-on cotti
1¼ di mazzetti di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
2½ cipollotti
300 g di miscela di farina aha! senza glutine
1¼ di cucchiaini sale
½ cucchiaino di curcuma
6,25 dl di latte di cocco
3,75 dl d’acqua minerale frizzante

6 cipolle rosse
6 carote
1,5 dl d’olio di colza HOLL
900 g di gamberetti tail-on cotti
1½ mazzetti di coriandolo
salsa dolce al peperoncino per servire
Pastella
3 cipollotti
360 g di miscela di farina aha! senza glutine
1½ cucchiaini sale
¾ di cucchiaino di curcuma
7,5 dl di latte di cocco
4,5 dl d’acqua minerale frizzante

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Per la pastella tagliate il cipollotto ad anelli. Mescolate il resto degli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Incorporate il cipollotto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le cipolle a spicchi e le carote strisce sottili. Scaldate poco olio n una padella ampia. Rosolate le cipolle, le carote e i gamberetti a fuoco medio per ca. 5 minuti. Togliete gli ingredienti dalla padella e teneteli in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate un po' d'olio in una padella. Versate un po' di pastella e distribuitela sul fondo inclinando la padella. Riducete un po' il calore e cuocete ca. 2 minuti per lato, finché diventa croccante. Tenete la crêpe in caldo. Procedete allo stesso modo con il resto della pastella. Farcite le crêpe con le verdure e i gamberetti. Cospargete con il coriandolo spezzettato. Servite con la salsa dolce al peperoncino.

Ci sei quasi!