Arrosto imperiale con spätzli e salsa ai funghi

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 38 g, grassi 34 g, carboidrati 48 g, 660 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

L'arrosto imperiale, carne di maiale avvolta in pancetta con impasto di maiale, servito con una salsa ai funghi è una delizia da gustare con spätzli e spinaci.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 arrosto imperiale di ca. 600 g
4 cucchiai di burro per arrostire
250 g di funghi misti affettati
5 dl di salsa per arrosto
sale
pepe
500 g di spätzli
125 g di spinaci per insalata
1 mazzetto d’erba cipollina

2 arrosti imperiali di ca. 600 g ciascuno
8 cucchiai di burro per arrostire
500 g di funghi misti affettati
1 l di salsa per arrosto
sale
pepe
1 kg di spätzli
250 g di spinaci per insalata
2 mazzetti d’erba cipollina

3 arrosti imperiali di ca. 600 g ciascuno
12 cucchiai di burro per arrostire
750 g di funghi misti affettati
1,5 l di salsa per arrosto
sale
pepe
1,5 kg di spätzli
375 g di spinaci per insalata
3 mazzetti d’erba cipollina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scalda il forno statico a 180 °C. Cuoci l'arrosto nella vaschetta al centro del forno per ca. 50 minuti. Nel frattempo, fai appassire i funghi in un po' di burro. Mescola la salsa per arrosto e versala sui funghi. Porta la salsa a ebollizione e condisci con sale e pepe. Rosola gli spätzli in una padella antiaderente nel burro rimasto. Aggiungi gli spinaci e falli rosolare con gli spätzli finché non si afflosciano. Aggiusta di sale. Sforna l'arrosto. Incorpora il sugo formatosi nella vaschetta alla salsa ai funghi. Taglia l'arrosto e servilo con gli spätzli agli spinaci e la salsa ai funghi. Guarnisci con l'erba cipollina tagliuzzata.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/arrosto-imperiale-con-spaetzli-e-salsa-ai-funghi

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

L'arrosto imperiale è un articolo stagionale. Vuoi farlo a casa? Stendi le fette di pancetta sulla superficie di lavoro, leggermente sovrapposte e spalmaci sopra ca. 150 g di impasto di vitello (kalbsbrät). Sistema sulla pancetta un pezzo di carne di maiale per arrosto di ca. 450 g. Avvolgi la carne nella pancetta e cuoci l'arrosto in forno in una pirofila.

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