Arrosto freddo di vitello su letto di spinaci e nettarine

Name: Arrosto freddo di vitello su letto di spinaci e nettarine
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di noci d’acagiù; 6 fette di pancetta da arrostire; 3 nettarine; 1 cipolla rossa; 2 cucchiai di senape granulosa; 3 cucchiai d’aceto di vino bianco; 4 cucchiai d’olio di vinaccioli; sale; pepe; 200 g di spinaci per insalata; 300 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 32 g, carboidrati 18 g, 480 kcal

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Appunto personale

Piatto estivo saporito: arrosto freddo di vitello servito con spicchi di nettarine, cipolle, pancetta croccante e noci di acagiù su insalata di spinaci.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

25 g di noci d’acagiù
1½ fette di pancetta da arrostire
¾ di nettarina
¼ di cipolla rossa
½ cucchiaio di senape granulosa
¾ di cucchiaio d’aceto di vino bianco
1 cucchiaio d’olio di vinaccioli
sale
pepe
50 g di spinaci per insalata
75 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

50 g di noci d’acagiù
3 fette di pancetta da arrostire
1½ nettarine
½ cipolla rossa
1 cucchiaio di senape granulosa
1½ cucchiai d’aceto di vino bianco
2 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe
100 g di spinaci per insalata
150 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

100 g di noci d’acagiù
6 fette di pancetta da arrostire
3 nettarine
1 cipolla rossa
2 cucchiai di senape granulosa
3 cucchiai d’aceto di vino bianco
4 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe
200 g di spinaci per insalata
300 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

150 g di noci d’acagiù
9 fette di pancetta da arrostire
4½ nettarine
1½ cipolle rosse
3 cucchiai di senape granulosa
4½ cucchiai d’aceto di vino bianco
6 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe
300 g di spinaci per insalata
450 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

200 g di noci d’acagiù
12 fette di pancetta da arrostire
6 nettarine
2 cipolle rosse
4 cucchiai di senape granulosa
6 cucchiai d’aceto di vino bianco
8 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe
400 g di spinaci per insalata
600 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

250 g di noci d’acagiù
15 fette di pancetta da arrostire
7½ nettarine
2½ cipolle rosse
5 cucchiai di senape granulosa
7½ cucchiai d’aceto di vino bianco
1 dl d’olio di vinaccioli
sale
pepe
500 g di spinaci per insalata
750 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

300 g di noci d’acagiù
18 fette di pancetta da arrostire
9 nettarine
3 cipolle rosse
6 cucchiai di senape granulosa
9 cucchiai d’aceto di vino bianco
1,2 dl d’olio di vinaccioli
sale
pepe
600 g di spinaci per insalata
900 g d’arrosto freddo di vitello, affettato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Tostate le noci di acagiù in una padella antiaderente per ca. 3 minuti finché si dorano. Mettetele in un piatto e nella stessa padella rosolate la pancetta finché diventa croccante. Estraetela e fatela sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Dimezzate le nettarine e tagliatele a spicchi. Tagliate la cipolla ad anelli. Mescolate la senape con l’aceto e l’olio e condite con sale e pepe. Accomodate gli spinaci, le nettarine, la cipolla e l’arrosto nei piatti. Condite il tutto con la salsa. Spezzettate la pancetta e distribuitela sull’insalata con le noci.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/arrosto-freddo-di-vitello-su-letto-di-spinaci-e-nettarine

Già cucinato Cucinato

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