Angioletti al mandarino

Angioletti al mandarino

2 h 48 min

Questi angioletti sono miracolosamente appetitosi. I mandarini nell’impasto e la glassa bianca offriranno sapori paradisiaci a tutti gli ospiti.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 30 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi burro
  • 60 gdi zucchero a velo
  • 1tuorlo
  • 1 presadi sale
  • 1mandarino
  • 140 gdi farina
  • ½ cucchiainodi lievito in polvere
  • farina per spianare
  • 120 gdi zucchero a velo
  • zucchero per decorare a piacere
Kilocalorie
70 kcal
300 kj
Proteine
1 g
5,6 %
Grassi
3 g
38 %
Carboidrati
10 g
56,3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
refrigerazione:
almeno 30 minuti
raffreddamento
cottura in forno:
ca. 8 minuti
essiccazione
Tempo totale:
2 h 48 min
  1. Si continua così

    Con uno sbattitore elettrico lavorate il burro con lo zucchero a velo e il tuorlo per ca. 2 minuti fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite il sale e la scorza di mandarino grattugiata finemente. Spremete il mandarino e aggiungete 1 cucchiaio di succo. Mettete da parte il resto per la glassa. Mescolate la farina con il lievito in polvere, incorporate alla crema e impastate velocemente. Mettete in frigo per 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Su poca farina spianate piccole porzioni d’impasto in sfoglie alte ca. 4 mm. Ritagliate gli angioletti con uno stampino a impressione di ca. 5,5 cm Ø. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Mettete in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno a 180 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 8 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Per la glassa, mescolate 4-5 cucchiai di succo di mandarino con lo zucchero a velo. A piacere decorate i biscotti con la glassa e lo zucchero per decorare. Fate asciugare la glassa.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Regula Brodbeck

Valori nutrizionali per porzione

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