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Alberelli alle noci

Alberelli alle noci

Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 9 g, carboidrati 11 g, 140 kcal
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Deliziosi biscotti a forma di pino preparati con una pasta di noci macinate e guarniti con vermicelli colorati e di cioccolato. Semplicemente squisiti!

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

35
  • 35
  • 70

pezzi

  • Impasto

  • 250 g di noci macinate , ad es. mandorle, nocciole e noci
  • 150 g di zucchero greggio
  • 1 presa di sale
  • 150 g di burro freddo
  • 150 g di farina
  • 1 presa di lievito in polvere
  • 2 uova piccole di ca. 50 g
  • Glassa

  • 1 busta di glassa per torte scura da 125 g
  • perle di zucchero, nonpareilles per guarnire
  • Impasto

  • 500 g di noci macinate , ad es. mandorle, nocciole e noci
  • 300 g di zucchero greggio
  • 2 prese di sale
  • 300 g di burro freddo
  • 300 g di farina
  • 2 prese di lievito in polvere
  • 4 uova piccole di ca. 50 g
  • Glassa

  • 2 buste di glassa per torte scura da 125 g
  • perle di zucchero, nonpareilles per guarnire

Come procedere

Preparazione:
ca. 50 minuti
refrigerazione:
60 minuti
cottura in forno per teglia:
15 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
2 h 35 min.
  1. Si continua così

    Mischiate noci, zucchero e sale. Lavorate il burro a pezzetti con la farina e il lievito sfregandoli. Incorporate la miscela di noci. Sbattete le uova e unitele all’impasto. Lavorate velocemente, coprite e mettete l’impasto in frigo per 1 ora.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scaldate il forno statico a 170 °C. Con l’impasto, formate delle sfere di ca. 250 g e spianatele tra 2 fogli di carta da forno a rondelle spesse 7 mm. Ritagliate i pini come se fossero fette di torta, ossia tagliate in quattro le rondelle e poi dimezzate ogni parte ottenuta. Raddrizzate il lato esterno curvo con un taglio diritto. Accomodate i pini in una teglia ricoperta di carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per ca. 15 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire. Toglieteli dalla teglia e fateli raffreddare completamente su una griglia.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Sciogliete la glassa come indicato sulla confezione, versatela in una piccola tasca da pasticciere e tagliate di un poco il beccuccio. Decorate i biscotti con la glassa, le perle di zucchero e le nonpareilles.

    Ci sei quasi!
Già cucinato Cucinato
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Consigli utili

Se l’impasto risulta troppo colloso nonostante la refrigerazione, aggiungete poca farina. Invece della glassa per torte, utilizzate 50 g di cioccolata da cucina. Fatela sciogliere a bagnomaria in acqua molto calda, ma non bollente. Mentre decorate con la cioccolata, lavorate velocemente affinché non si solidifichi. Per applicare con facilità la glassa al cioccolato, capovolgete i triangoli in modo che il lato lungo sia in alto e la punta in basso. Lavorate dall’alto verso il basso, ossia dalla superficie maggiore verso la punta.

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