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Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Couper en julienne

La julienne se compose de lamelles de légumes fines et régulières très esthétiques. Elle se confectionne à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

Vous souhaitez servir à vos convives vos carottes apéritives en julienne, sous forme de lamelles rectangulaires et filigranes? Le légume de votre choix en main, armez-vous d’un couteau à légumes avec lequel vous tranchez les carottes en deux pour les couper en lamelles de plus en plus fines.

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