Vous souhaitez servir à vos convives vos carottes apéritives en julienne, sous forme de lamelles rectangulaires et filigranes? Le légume de votre choix en main, armez-vous d’un couteau à légumes avec lequel vous tranchez les carottes en deux pour les couper en lamelles de plus en plus fines.
Couper en julienne
La julienne se compose de lamelles de légumes fines et régulières très esthétiques. Elle se confectionne à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Il vous faut
- Des carottes ou un autre légume
- Un couteau à légumes
- Un couteau économe
- Ev. une mandoline
- Une planche à découper
Instructions etape par etape
- Parer les carottes, les peler avec le couteau économe puis les couper en deux.
- Couper les moitiés de carottes en fines tranches dans le sens de la longueur, soit avec une mandoline soit avec un couteau.
- Couper chaque tranche en très fines lamelles pour obtenir une julienne de carotte.
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