Gingembre

Le gingembre est un remède efficace contenant huiles essentielles, vitamines et sels minéraux, donnant aux plats une saveur citronnée épicée.

Gingembre

Le gingembre est une épice au goût étonnamment rafraîchissant. Par ailleurs, ce rhizome noueux originaire des tropiques contribue à notre bien-être par ses multiples vertus. Il contient des huiles essentielles et des substances épicées qui lui confèrent ce goût si particulier. Il est également riche en vitamines et en minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer. Il réchauffe et tonifie, soulage les problèmes d'estomac et d'intestin. Dans la médecine asiatique, c'est un remède efficace contre le rhume et les troubles digestifs. Le gingembre frais doit avoir une chair ferme et non fibreuse. Son goût relevé et son parfum citronné donnent du caractère au thé, aux pâtisseries ainsi qu'aux plats sucrés et épicés. C'est un incontournable des amateurs de cuisine asiatique. A conserver au frais, le gingembre s'utilise râpé, séché, haché, confit ou mariné en lamelles pour les sushis.

Photos: Getty Images, iStock

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