Velouté à l’ail des ours avec crostini au chèvre

Name: Velouté à l’ail des ours avec crostini au chèvre
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 600 g de pommes de terre riches en amidon; 2 cs d’huile de colza; 1,2 l de bouillon de légumes; 2 bouquets d’ail des ours; 1 dl de crème; sel; poivre; 1 petite baguette; 50 g de fromages de chèvre; 2 cs de miel

L'ail des ours offre à cet onctueux velouté sa couleur verte et sa saveur puissante. Avec les crostini au chèvre et au miel, voilà une collation raffinée.

végétarien
25 min

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

¼ deoignon
150 gde pommes de terre riches en amidon
½ csd’huile de colza
3 dlde bouillon de légumes
½ bouquetd’ail des ours
0,25 dlde crème
sel
poivre
¼ depetite baguette
15 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
½ csde miel

½oignon
300 gde pommes de terre riches en amidon
1 csd’huile de colza
6 dlde bouillon de légumes
1 bouquetd’ail des ours
0,5 dlde crème
sel
poivre
½petite baguette
25 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
1 csde miel

1oignon
600 gde pommes de terre riches en amidon
2 csd’huile de colza
1,2 lde bouillon de légumes
2 bouquetsd’ail des ours
1 dlde crème
sel
poivre
1petite baguette
50 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
2 csde miel

1½oignon
900 gde pommes de terre riches en amidon
3 csd’huile de colza
1,8 lde bouillon de légumes
3 bouquetsd’ail des ours
1,5 dlde crème
sel
poivre
1½petite baguette
75 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
3 csde miel

2oignons
1,2 kgde pommes de terre riches en amidon
4 csd’huile de colza
2,4 lde bouillon de légumes
4 bouquetsd’ail des ours
2 dlde crème
sel
poivre
2petites baguettes
100 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
4 csde miel

2½oignons
1,5 kgde pommes de terre riches en amidon
5 csd’huile de colza
3 lde bouillon de légumes
5 bouquetsd’ail des ours
2,5 dlde crème
sel
poivre
2½petites baguettes
125 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
5 csde miel

3oignons
1,8 kgde pommes de terre riches en amidon
6 csd’huile de colza
3,6 lde bouillon de légumes
6 bouquetsd’ail des ours
3 dlde crème
sel
poivre
3petites baguettes
150 gde fromages de chèvre, p. ex. bûche de chèvre
6 csde miel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 430 kcal; 1 800 kj
Protéines: 10 g; 9,8 %
Lipides: 17 g; 37,4 %
Glucides: 54 g; 52,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Hacher l’oignon. Couper les pommes de terre en morceaux. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y faire revenir l’oignon et les pommes de terre env. 2 min. Mouiller avec le bouillon. Faire mijoter env. 15 min à feu moyen. Hacher grossièrement l’ail des ours. L’ajouter à la soupe ainsi que la crème. Réduire le tout en purée. Saler et poivrer.

Presque au bout
Couper le pain en fines tranches et les faire griller. Les tartiner de fromage de chèvre, les arroser de miel et les servir aussitôt avec le velouté.

Presque au bout

Recettes: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/veloute-a-l-ail-des-ours-avec-crostini-au-chevre

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 430 kcal; 1 800 kj
Protéines: 10 g; 9,8 %
Lipides: 17 g; 37,4 %
Glucides: 54 g; 52,8 %

Le p'tit truc

Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!