Soupe aux boulettes de viande
Bakso
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g,
lipides 35 g,
glucides 15 g, 520 kcal
Note personnelle
Ce mets indonésien est préparé avec des boulettes de viande hachée cuites dans un bouillon avec des pak-choï. On ajoute du riz, et on a un plat principal.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Servir avec du sambal oelek et des chips de crevettes (kroepoek).
- 1 gousse d'ail
- 4 cs d'oignons rissolés
- 300 g de viande hachée de bœuf
- ½ cc rase de poudre à lever
- 1 cs de farine
- ½ œuf
- sel
- poivre
- 0,5 l de bouillon de bœuf
- 2 petits pak-choï
- 1 oignon nouveau
- 50 g de pousses de haricot mungo
- 2 gousses d'ail
- 8 cs d'oignons rissolés
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 1 cc rase de poudre à lever
- 2 cs de farine
- 1 œuf
- sel
- poivre
- 1 l de bouillon de bœuf
- 4 petits pak-choï
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de pousses de haricot mungo
- 3 gousses d'ail
- 12 cs d'oignons rissolés
- 900 g de viande hachée de bœuf
- 1½ cc rase de poudre à lever
- 3 cs de farine
- 1½ œuf
- sel
- poivre
- 1,5 l de bouillon de bœuf
- 6 petits pak-choï
- 3 oignons nouveaux
- 150 g de pousses de haricot mungo
- 4 gousses d'ail
- 16 cs d'oignons rissolés
- 1,2 kg de viande hachée de bœuf
- 2 cc rases de poudre à lever
- 4 cs de farine
- 2 œufs
- sel
- poivre
- 2 l de bouillon de bœuf
- 8 petits pak-choï
- 4 oignons nouveaux
- 200 g de pousses de haricot mungo
- 5 gousses d'ail
- 20 cs d'oignons rissolés
- 1,5 kg de viande hachée de bœuf
- 2½ cc rases de poudre à lever
- 5 cs de farine
- 2½ œufs
- sel
- poivre
- 2,5 l de bouillon de bœuf
- 10 petits pak-choï
- 5 oignons nouveaux
- 250 g de pousses de haricot mungo
- 6 gousses d'ail
- 24 cs d'oignons rissolés
- 1,8 kg de viande hachée de bœuf
- 3 cc rases de poudre à lever
- 6 cs de farine
- 3 œufs
- sel
- poivre
- 3 l de bouillon de bœuf
- 12 petits pak-choï
- 6 oignons nouveaux
- 300 g de pousses de haricot mungo
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Broyer l’ail et la moitié des oignons rissolés dans un robot ménager. Les pétrir avec la viande hachée, la poudre à lever, la farine et l’œuf. Saler, poivrer. Former des boulettes de la taille d’une noix. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les boulettes et les faire mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elles nagent à la surface. Ajouter les pak-choï et laisser pocher brièvement. Hacher les oignons nouveaux. Servir la soupe avec les pousses, le restant d’oignons rissolés et les oignons nouveaux. Parfait avec du riz.
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