Soupe aux boulettes de viande

Name: Soupe aux boulettes de viande
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 gousses d'ail; 8 cs d'oignons rissolés; 600 g de viande hachée de bœuf; 1 cc rase de poudre à lever; 2 cs de farine; 1 œuf; sel; poivre; 1 l de bouillon de bœuf; 4 petits pak-choï; 2 oignons nouveaux; 100 g de pousses de haricot mungo

Bakso

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g, lipides 35 g, glucides 15 g, 520 kcal

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Note personnelle

Ce mets indonésien est préparé avec des boulettes de viande hachée cuites dans un bouillon avec des pak-choï. On ajoute du riz, et on a un plat principal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Servir avec du sambal oelek et des chips de crevettes (kroepoek).

1 gousse d'ail
4 cs d'oignons rissolés
300 g de viande hachée de bœuf
½ cc rase de poudre à lever
1 cs de farine
½ œuf
sel
poivre
0,5 l de bouillon de bœuf
2 petits pak-choï
1 oignon nouveau
50 g de pousses de haricot mungo

2 gousses d'ail
8 cs d'oignons rissolés
600 g de viande hachée de bœuf
1 cc rase de poudre à lever
2 cs de farine
1 œuf
sel
poivre
1 l de bouillon de bœuf
4 petits pak-choï
2 oignons nouveaux
100 g de pousses de haricot mungo

3 gousses d'ail
12 cs d'oignons rissolés
900 g de viande hachée de bœuf
1½ cc rase de poudre à lever
3 cs de farine
1½ œuf
sel
poivre
1,5 l de bouillon de bœuf
6 petits pak-choï
3 oignons nouveaux
150 g de pousses de haricot mungo

4 gousses d'ail
16 cs d'oignons rissolés
1,2 kg de viande hachée de bœuf
2 cc rases de poudre à lever
4 cs de farine
2 œufs
sel
poivre
2 l de bouillon de bœuf
8 petits pak-choï
4 oignons nouveaux
200 g de pousses de haricot mungo

5 gousses d'ail
20 cs d'oignons rissolés
1,5 kg de viande hachée de bœuf
2½ cc rases de poudre à lever
5 cs de farine
2½ œufs
sel
poivre
2,5 l de bouillon de bœuf
10 petits pak-choï
5 oignons nouveaux
250 g de pousses de haricot mungo

6 gousses d'ail
24 cs d'oignons rissolés
1,8 kg de viande hachée de bœuf
3 cc rases de poudre à lever
6 cs de farine
3 œufs
sel
poivre
3 l de bouillon de bœuf
12 petits pak-choï
6 oignons nouveaux
300 g de pousses de haricot mungo

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Broyer l’ail et la moitié des oignons rissolés dans un robot ménager. Les pétrir avec la viande hachée, la poudre à lever, la farine et l’œuf. Saler, poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Former des boulettes de la taille d’une noix.

Presque au bout
C'est pas fini

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les boulettes et les faire mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elles nagent à la surface. Ajouter les pak-choï et laisser pocher brièvement. Hacher les oignons nouveaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Servir la soupe avec les pousses, le restant d’oignons rissolés et les oignons nouveaux. Parfait avec du riz.

Presque au bout