Les haricots secs préalablement mis à tremper et cuits al dente sont mélangés à une salade à tondre, relevés de vinaigrette et couronnés de jambon de Parme.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 300 g | de haricots secs cannellini , en vente dans les épiceries fines | |
| 1 | oignon | |
| 1 dl | d'huile d´olive, p. ex. Monini Toscano | |
| 5 cs | de vinaigre balsamique blanc | |
| sel | ||
| poivre | ||
| 50 g | de laitue à tondre | |
| 100 g | de jambon de Parme |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Claudia Linsi
Faire tremper les haricots secs dans de l’eau froide durant env. 12 h. Jeter l’eau, rincer les haricots et les égoutter.
Les faire cuire dans un grand volume d’eau durant env. 25 min en les gardant bien fermes. Égoutter. Hacher fin l’oignon. Le mélanger avec l’huile, le vinaigre et les haricots. Relever de sel et de poivre. Laisser reposer env. 1 h. Y mélanger la salade à tondre et dresser. Effilocher le jambon de Parme par-dessus et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 10 min
+ trempage env. 12 h
+ cuisson env. 25 min
+ repos env. 1 h
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