Rouleaux d'été aux écrevisses

Name: Rouleaux d'été aux écrevisses
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 4 oignons nouveaux; 400 g de queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites; 4 cs d'huile d'arachide; 8 cs de jus de citron vert; 2 cs de sucre brut; 4 cs de sauce de poisson; 8 cs de cacahouètes grillées, salées; 8 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

Le moelleux des fruits de mer associé au croquant de la cacahouète, le tout enrobés dans une feuille de riz, c’est fin, c’est bon, en finger food aussi.

sans lactose
sans gluten
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1oignon nouveau
100 gde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
1 csd'huile d'arachide
2 csde jus de citron vert
env. ½ csde sucre brut
env. 1 csde sauce de poisson
2 csde cacahouètes grillées, salées
2feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

2oignons nouveaux
200 gde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
2 csd'huile d'arachide
4 csde jus de citron vert
env. 1 csde sucre brut
env. 2 csde sauce de poisson
4 csde cacahouètes grillées, salées
4feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

4oignons nouveaux
400 gde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
4 csd'huile d'arachide
8 csde jus de citron vert
env. 2 csde sucre brut
env. 4 csde sauce de poisson
8 csde cacahouètes grillées, salées
8feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

6oignons nouveaux
600 gde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
6 csd'huile d'arachide
1,2 dlde jus de citron vert
env. 3 csde sucre brut
env. 6 csde sauce de poisson
150 gde cacahouètes grillées, salées
12feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

8oignons nouveaux
800 gde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
8 csd'huile d'arachide
1,6 dlde jus de citron vert
env. 4 csde sucre brut
env. 8 csde sauce de poisson
200 gde cacahouètes grillées, salées
16feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

10oignons nouveaux
1 kgde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
1 dld'huile d'arachide
2 dlde jus de citron vert
env. 5 csde sucre brut
env. 1 dlde sauce de poisson
260 gde cacahouètes grillées, salées
20feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

12oignons nouveaux
1,2 kgde queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites
1,2 dld'huile d'arachide
2,4 dlde jus de citron vert
env. 6 csde sucre brut
env. 1,2 dlde sauce de poisson
300 gde cacahouètes grillées, salées
24feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 480 kcal; 2 000 kj
Protéines: 27 g; 22,9 %
Lipides: 24 g; 45,8 %
Glucides: 37 g; 31,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Détailler les oignons nouveaux en fines rouelles et les mélanger avec les queues d’écrevisses. Ajouter l’huile et le jus de citron vert puis relever de sucre et de sauce de poisson. Hacher les cacahouètes, en réserver un peu pour la finition et ajouter le reste à la farce.

Presque au bout
Plonger une feuille de riz après l’autre dans de l’eau tiède durant env. 1 min, jusqu’à ce qu’elle soit malléable. L’étaler ensuite sur un torchon absorbant propre puis la partager en deux avec un couteau tranchant. Déposer env. 2 cs bombées de farce sur chaque moitié. Rabattre le bord coupé par-dessus, replier les côtés de façon à ce qu’ils collent puis rouler serré. Parsemer de cacahouètes réservées.

Presque au bout