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Sommerrollen mit Krebsen
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 36 g, 480 kcal
Persönliche Notiz
Ein Klassiker aus Vietnams Küche für Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Rollen mit Krebsen und Erdnüssen eignen sich auch als Fingerfood für die Party.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 1 EL Erdnussöl
- 2 EL Limettensaft
- ca. ½ EL Rohzucker
- ca. 1 EL Fischsauce
- 2 EL gesalzene geröstete Erdnüsse
- 2 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 2 EL Erdnussöl
- 4 EL Limettensaft
- ca. 1 EL Rohzucker
- ca. 2 EL Fischsauce
- 4 EL gesalzene geröstete Erdnüsse
- 4 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
- 4 Frühlingszwiebeln
- 400 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 4 EL Erdnussöl
- 8 EL Limettensaft
- ca. 2 EL Rohzucker
- ca. 4 EL Fischsauce
- 8 EL gesalzene geröstete Erdnüsse
- 8 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
- 6 Frühlingszwiebeln
- 600 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 6 EL Erdnussöl
- 1,2 dl Limettensaft
- ca. 3 EL Rohzucker
- ca. 6 EL Fischsauce
- 150 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 12 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
- 8 Frühlingszwiebeln
- 800 g gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 8 EL Erdnussöl
- 1,6 dl Limettensaft
- ca. 4 EL Rohzucker
- ca. 8 EL Fischsauce
- 200 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 16 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
- 10 Frühlingszwiebeln
- 1 kg gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 1 dl Erdnussöl
- 2 dl Limettensaft
- ca. 5 EL Rohzucker
- ca. 1 dl Fischsauce
- 260 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 20 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
- 12 Frühlingszwiebeln
- 1,2 kg gekochte Krebsschwänze oder gekochte Crevetten
- 1,2 dl Erdnussöl
- 2,4 dl Limettensaft
- ca. 6 EL Rohzucker
- ca. 1,2 dl Fischsauce
- 300 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 24 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zu den Krebsen mischen. Mit Öl und Limettensaft mischen. Mit Zucker und Fischsauce abschmecken. Erdnüsse hacken, wenig für die Garnitur beiseitestellen. Rest zur Krebsfüllung geben.
fast fertig -
Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf ein sauberes, saugfähiges Küchentuch legen. Mit einem scharfen Messer halbieren. Reispapierhälften mit je ca. 2 gehäuften EL Krebsfüllung belegen. Blätter von den Seiten her satt einschlagen, sodass deren Enden aufeinander kleben. Reispapier von der Schnittkante her satt aufrollen. Glücksrollen mit den beiseitegestellten Erdnüssen bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Anstelle von Krebsschwänzen kleine, gekochte Crevetten verwenden.
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