Prosecco à l’ananas parfumé à la cardamome

Caraméliser le sucre dans une casserole. A l’aide d’une passoire fine, saupoudrer la cardamome par-dessus le caramel. Mouiller aussitôt avec le jus d’ananas et l’eau puis faire réduire à 1 dl; de cette façon la cardamome ne brûle pas et développe tout son arôme. Laisser tiédir ce sirop. Répartir 1-2 cc dans chaque verre puis verser le prosecco.