Name: Prosecco à l’ananas parfumé à la cardamome
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 3 cs de sucre; 1 cc de cardamome en poudre; 2 dl de jus d’ananas; 2 dl d’eau; 7 dl de prosecco

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(4)

Prosecco à l’ananas parfumé à la cardamome

Pour 4 personnes

pour 4 verres d´env. 2 dl

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Ingrédients

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

190 KCAL

800 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

0 G

0 %

Glucides

22 G

46,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Ralph Schelling
Photos: Pia Grimbühler

Préparation

Caraméliser le sucre dans une casserole. A l’aide d’une passoire fine, saupoudrer la cardamome par-dessus le caramel. Mouiller aussitôt avec le jus d’ananas et l’eau puis faire réduire à 1 dl; de cette façon la cardamome ne brûle pas et développe tout son arôme. Laisser tiédir ce sirop. Répartir 1-2 cc dans chaque verre puis verser le prosecco.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min