Paupiettes de porc au fromage sur sauce tomate
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 31 g,
glucides 66 g, 710 kcal
Note personnelle
Un peu comme un cordon-bleu, mais en paupiette avec une tranche de porc et du fromage. Sur un lit de sauce tomate aux câpres, une belle alliance de saveurs.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 4 tranches de cou de porc d'env. 100 g
- sel
- poivre
- 8 tranches de fromage, p. ex. tranches pour burger Raclette
- 1 œuf
- 4 cs de farine
- 80 g de chapelure ou de panko
- huile pour la cuisson
- 2 gousses d'ail
- 3 cs de câpres
- 1 boîte de pelati de 400 g
- 200 g de semoule de maïs fine, p. ex. polenta 2 minutes
- ½ bouquet de persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
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C'est pas fini
Glisser une tranche de porc à la fois dans un sachet fraîcheur et l'aplatir finement. Les assaisonner ensuite de sel et de poivre, puis les garnir chacune de 2 tranches de fromage et les enrouler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Battre l'œuf dans une assiette creuse, verser la farine et la chapelure dans deux autres.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tourner les paupiettes d'abord dans la farine, les passer ensuite dans l'œuf puis les enrober de chapelure.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les saisir env. 10 min à feu moyen dans un peu d'huile.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper l'ail en lamelles et les faire suer dans un peu d'huile avec les câpres. Ajouter les pelati, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Amener 1 l d'eau salée à ébullition, y verser la semoule et faire mijoter env. 2 min en remuant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Trancher les paupiettes et les dresser avec la sauce tomate, la polenta et le persil effeuillé.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Selon les goûts, ajouter un peu de fromage râpé et de beurre à la polenta.
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